Fabio Ometo

Benvenuta Primavera

Benvenuta Primavera - Villa Alma Plena

Con lo chef Giovanni De Vivo, cena Stellata a Villa Alma Plena

Villa Alma Plena, poco distante dalla Reggia di Caserta, si posiziona nell’antica riserva di caccia del Re; sorta nel 1800 appartenne al marchese Antonio Letizia, il cui figlio Generale Giuseppe Letizia fu al servizio di Francesco II di Borbone e firmò nel 1860 l’armistizio con Garibaldi nel Palazzo del Pretorio in Sicilia.

Villa Alma Plena, oggi sapientemente ristrutturata dalla famiglia Buiano, accoglie tra il verde del suo parco di ulivi secolari, agrumeti e piante ornamentali, ricevimenti di particolare importanza.

“Benvenuta Primavera”, organizzata da Angela Merolla, si terrà venerdì 23 marzo alle ore 20.30 e in quella occasione  ai fornelli di Villa Alma Plena ci saranno non solo lo chef resident Salvatore Spuzzo e lo chef Stella Michelin Giovanni De Vivo, ma anche un team di abili chef campani, per realizzare insieme piatti originali e primaverili, che condurranno al delizioso dolce finale della maestra pasticcera Stella Ricci e alla Colomba Artigianale di Domenico Fioretti.

Il benvenuto alla primavera sarà supportato dai consigli del centro benessere “Heaven Beauty & SPA” e da “Le Fate degli Ulivi”, linea di cosmetici naturali all’olio extravergine di oliva Olearia Duraccio, suggerendo come apportare beneficio al corpo in questa stagione di risveglio.

Mentre a stuzzicare il palato, con deliziosi sapori primaverili, ci penseranno gli eccezionali chef:

Chef Giovanni De Vivo Stella Michelin “Il Mosaico” Ischia

Chef Salvatore Spuzzo “Villa Alma Plena”

Chef Antonio Tecchia “Il San Cristoforo” Ercolano

Chef Fabio Ometo “Villa Trabucco” Torre del Greco

Chef Ciro Campanile “Hotel Elisabetta” Lettere

Chef Antonio Borriello “Villa Trabucco” Torre del Greco

Chef Carlo Verde “Le Nereidi” Amalfi

Menù

Aperitivo di benvenuto:

Fantasie degli Chef

Tris di formaggi irpini Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese – Bagnoli Irpino (AV)
Pecorino stagionato 12 mesi in grotta a latte crudo locale
Pecorino affinato su vinacce 14 mesi in grotta a latte crudo locale
Caprino stagionato 4 mesi in grotta a latte crudo locale

Jamon Iberico Senorio de Olivenza denominazione di origine Dehesa de Extremadura – 100% razza pura iberica stagionato 36 mesi

Chef Giovanni De Vivo Stella Michelin
Astice in Primavera su letto di patate viola, crumble, spinaci e Provolone del Monaco Dop

Chef Resident Salvatore Spuzzo

Chef Carlo Verde
Riso carnaroli invecchiato, piselli, seppie arrostite e limoni canditi

Chef Fabio Ometo

Chef Antonio Borriello
Candele trafilate al bronzo, spezzate e farcite con verza stufata, cipollotto di Montoro, guanciale, su guazzetto di frutti di mare con brunoise e vellutata di patate al latte affumicato

Chef Antonio Tecchia

Chef Ciro Campanile
Middine del mar nostro laccato al teriyaki su pop-corn e insalatina di puntarelle

Maestra Pasticcera Stella Ricci Rotondi (AV)
“Abbraccio” Armonia di cioccolato e frutta

Mastro Fornaio Domenico Fioretti Carinaro (CE)
Colomba artigianale “Albicocca e cioccolato”
Pani, grissini artigianali

Amarè Antica Distilleria Petrone
Amaro alle Erbe della Reggia di Caserta

Vini in abbinamento:

Neroluce
Spumante Brut Doc – Metodo Martinotti – Blanc de noirs – da uve Nero d’Avola

Cantine Vitematta Casal di Principe (CE)
Asprinio Igt Terre del Volturno annata 2017 gradazione

Cantina di Lisandro
“Lancella” Pallagrello Bianco Terre del Volturno IGP annata 2016

Tenuta Ippocrate Montefredane (AV)
Primum Fiano di Avellino DOCG annata 2015

Casula Vinaria – Campagna SA
Primavera Aglianico Rosato Colli di Salerno IGP annata 2017

Partner:

Jamonita – Distributore food di qualità Nocera Inferiore (SA)
Consorzio Tutela Provolone Del Monaco Dop – Vico Equense (NA)
Olearia Duraccio “Le Fate degli Ulivi” linea cosmetici naturali all’olio extravergine di oliva – Ottaviano (NA)
Heaven Beauty & SPA centro benessere – Mercogliano (AV)
Pastifico Arte & Pasta Boscoreale (NA)
Linea Blu Csm – Centro spedizione molluschi – Lettere NA
Melius Catering – Pagani (SA)
Azienda Agricola SaleraMartinengo (BG)
Antica Distilleria Petrone – Mondragone (CE)

Costo della cena euro 70 (Vini inclusi)

Per info e prenotazioni:

Villa Alma Plena
Via S. Prisco Loc. Mazzocca- Caserta
cell. 392 951 9069

“Chef per Amore”… il gusto giusto della solidarietà

Chef per Amore

Giovedì 30 novembre alle ore 20.30, presso il Seminario Vescovile di Nola, in presenza di Sua Eccellenza Francesco Marino, Vescovo di Nola, si svolgerà la Cena di Gala “Chef per Amore”… il gusto giusto della solidarietà.

La prestigiosa struttura nolana risalente al 1700 e sorta per la formazione dei presbiteri, ospiterà la Cena di Gala finalizzata a raccogliere fondi per il servizio dormitorio della Caritas Diocesana, che nell’arco dell’anno conta oltre 10.000 ospiti presso i presidi di San Giuseppe Vesuviano e Somma.

Durante la serata di beneficenza sarà possibile visitare la mostra fotografica di Antonio Gibotta sull’esperienza del servizio ai senza dimora.

Grazie alla grande sensibilità di Chef di rilievo nazionale, nel sentito legame tra arte culinaria e solidarietà è stato possibile realizzare “Chef per Amore”, in collaborazione con Angela Merolla e lo Chef Antonio Nunziata docente di cucina presso Istituto Professionale Alberghiero “L. de’ Medici” di Ottaviano e delegato della Federazione Italiana Cuochi  – Associazione di Torre del Greco, area nolana, vesuviana e strianese.

Ben otto i professionisti ai fornelli:

Chef Stella Michelin Peppe Aversa
Il Buco – Sorrento NA

Chef  Stella Michelin Paolo Gramaglia
President – Pompei NA

Chef  Stella Michelin Giovanni De Vivo
Il Mosaico – Ischia NA

Chef Antonio Tecchia
Il San Cristoforo – Ercolano NA

Chef Fabio Ometo
Villa Trabucco – Torre del Greco NA

Chef Maurizio De Riggi
Markus – San Paolo Bel Sito NA

Chef Giovanni Ripa
Sun’s Royal Park  – Caserta

Gennaro Cariulo
Da Gigione  – Pomigliano d’Arco NA

Menu:

Gennaro Cariulo

Finger food:

Tacos con zuppa forte napoletana/sud americana
Pane, burro e crudo di Marchigiana battuto al coltello
Suino lento (maiale, scarola, Provolone del Monaco e topinambur)
Ceviche di trippa

Chef Giovanni Ripa

Finger food:

Mini hamburger alla rapa rossa, scottato di tonno, cipolla appassita all’Aglianico e balsamico, con Provolone del Monaco
Bicchierino in trasparenza con vellutata di peperoni, lecca lecca di gamberi e lardo di Colonnata con panure agli agrumi
Mozzarella di bufala con polpo erborinato, panure al nero di seppia e vellutata di zucca

IN ABBINAMENTO:

Cantine Annarumma – Boscoreale NA
“Bomba D’amore” Falanghina brut – vino spumantizzato

Chef Paolo Gramaglia

Tataki di tonno, emulsione olio extravergine di oliva e limone, sale nero. Terra di the verde con dadini di mela verde. Giardino zen di patata agrumata con uova di salmone, pesce volante, uova di caviale, fiori e shiso

IN ABBINAMENTO:

Tenuta Le Lune del Vesuvio – Terzigno (NA)
“Janesta” Lacryma Christi annata 2016

Chef Fabio Ometo

Bocconcino tenero di agnello marinato al caffè, salsa di mais fresco, cialdina di carote, sfera di cavolfiore al sesamo e pecorino in gocce

IN ABBINAMENTO:

Casula Vinaria – Campagna (SA)
“Melodia” Fiano Colli di Salerno Igp annata 2015

Chef Peppe Aversa  

Pasta mista con ceci e astice

IN ABBINAMENTO:

Cantine Fontanarosa – Frasso Telesino (BN)
Aglianico Rosato Sannio Doc annata 2015

Chef Giovanni De Vivo

Riso Carnaroli alla clorofilla di friarielli, mantecato con salsiccia al finocchietto selvatico e provolone stagionato

IN ABBINAMENTO:

Cantine Romano  – Ottaviano (NA)
Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Doc annata 2016

Chef Antonio Tecchia

Scampi scottati nell’olio di caffè e Trippa stufata con bisque di scampi, rosmarino e salvia. Pomodori verdi, polvere di capperi, schiuma di bufala, crackers al basilico

IN ABBINAMENTO:

Cantine Castaldo Tuccillo – San Gennaro Vesuviano (NA)
Aglianico Terre d’Irpinia Igt annata  2011

Chef Maurizio De Riggi

Reddelicious: lingotto morbido di mela annurca al genepy speziato con fava Tonka e pepe Muntok, gelée delicious, caviale di mela verde e croccante al cacao

IN ABBINAMENTO:

Cantine Castaldo Tuccillo – San Gennaro Vesuviano (NA)
Lammiccato filtrato dolce del Vesuvio annata 2017

Mastro fornaio Domenico Fioretti – Carinaro (CE)

Pani: bauletto ai 5 cereali, rosetta con semola, grissini alla curcuma

Partner:

Istituto Professionale Alberghiero “L. de’ Medici” Ottaviano (NA)

AIS - Associazione Italiana Sommelier Delegazione Comuni Vesuviani

 

TICKET DI PARTECIPAZIONE: euro 60 (vini inclusi)

(L’incasso sarà devoluto interamente alla Caritas Diocesana a favore dei dormitori)

PER INFO E PRENOTAZIONI:

Seminario Vescovile
Via della Repubblica n.36 – Nola
Tel. 331 620 06 62
www.caritasdiocesananola.it

“Uno … Due … Tre … STELLA!!”

“Uno … Due … Tre … STELLA!!”

Venerdì 20 ottobre ore 20.30 presso Villa Trabucco di Torre del Greco (NA), si svolgerà “Uno … Due … Tre … STELLA!!”, cena-evento con l’eccezionale partecipazione di tre chef stellati campani.

L’executive chef Fabio Ometo e lo chef Antonio Borriello in collaborazione con lo chef Antonio Tecchia, ospiteranno nelle cucine della meravigliosa struttura del ’700 situata tra il Vesuvio e il golfo di Napoli, gli chef  Stella Michelin: Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei, Giovanni De Vivo del Ristorante Il Mosaico di Ischia e Peppe Aversa del Ristorante Il Buco di Sorrento.

Le antiche cantine di Villa Trabucco accoglieranno gli ospiti con deliziosi Finger-food di benvenuto realizzati dallo Chef Antonio Borriello in abbinamento a vini spumante, si passerà poi alle sale ai piani superiori per la cena, che sarà allietata dalle note del pianoforte.

“Uno … Due … Tre … STELLA!!” è organizzata in collaborazione con Angela Merolla, che introdurrà e modererà la serata.

Cena che permetterà di delineare le espressioni delle individuali filosofie di cucina; ogni chef presenterà il suo piatto agli ospiti di Villa Trabucco, raccontandone l’ispirazione, la tecnica adottata e l’amore nel creare il piatto perfetto, quello che ancora può emozionare i sensi.

Menu

Chef Antonio Borriello

Aperitivo – finger food:

- Violetta di mare, la mortadella e il croccante su passatina di zucca al peperoncino
- Grattachecca di bollicine con tartufo di mare e la sua schiuma al sentore di limone
- Simbiosi … il cannello e l’asparago in panino ai cereali con provola e lattughino

Vini Spumante in abbinamento:

Tenuta Cavalier Pepe Luogosano (AV)
Oro Spumante – Metodo Martinotti da uve autoctone a bacca bianca
Oro Rosè – Metodo Martinotti da uve autoctone a bacca rossa

Chef Stella Michelin Paolo Gramaglia

“La Satura”

Zuppetta fredda di farro, orzo, bacche di goji, mirtilli rossi, passion fruit e gamberi rossi del Cilento

Vino in abbinamento:

Castello di Buttrio - Buttrio (UD)
Sauvignon Doc Friuli Colli Orientali annata 2016

Chef Stella Michelin Giovanni De Vivo

“Uovo a 62°, il Provolone del Monaco e il Mare”

Uovo cotto a 62° su fonduta di Provolone del Monaco con calamaro, alici di Cetara e caviale di tartufo nero

Vino in abbinamento:

Cantine Cennerazzo  Torrioni (AV)
Greco di Tufo DOCG annata 2015

Chef Stella Michelin Peppe Aversa

“Linguina con scorfano marinato a limone, salsa di bottarga e pomodoro secco”

Vino in abbinamento:

Cantine Fontanarosa Frasso Telesino (BN)
Rosato Sannio Aglianico DOC annata 2015

Chef AntonioTecchia

“La lampuga … consistenze e sapori”

- Il tortino di broccoli e patate, sfoglie di pesce e schiuma di caciocavallo
- Il crudo, salsa di sedano, chips croccanti di riso e cozze
- L’arancino, su zabaione di cuori di mare

Vino in abbinamento:

Castel Sallegg Caldaro (BZ)
Pinot Nero Doc Alto Adige annata 2016

Chef Fabio Ometo

Babà”

Cuore di bufala al profumo di limone

Degustazione cioccolato Baltom Blend 75% e Single Origin Carenero 80%

Liquore: Amarè - Distilleria Petrone Mondragone  (CE)

Amaro di erbe, piante e agrumi provenienti dall’orto botanico della Reggia di Caserta

Mastro Panificatore Filippo Cascone Lettere (NA)

Tris di panini: mirtillo, saccottino, segale e limone

Mastro Panificatore Domenico Fioretti Carinaro (CE)

Grissini artigianali:sesamo, finocchietto, curcuma

Crackers artigianali

Partner:

AIS - Delegazione Comuni Vesuviani

Istituto IISSS “Eugenio Pantaleo” di Torre del Greco (NA)

Allievi delle classi III A – III B – III C IPSEOA (indirizzo enogastronomico e ospitalità alberghiera, in supporto delle attività di cucina, sala e ricevimento).

Pastificio Arte & Pasta di Boscoreale (NA)

Consorzio di tutela provolone del Monaco Dop

Frantoio Muraglia (BT) – Olio extravergine di oliva – Coratina

Eurofish Napoli Srl – Prodotti ittici di pesca in mare, laghi, fiumi

Lineablu CSM – Centro Spedizioni Molluschi (NA)

Az. Agricola Sammartino Giulio Selezione erbe aromatiche (NA)

Baltom – Cioccolato artigianale (MI)

TICKET DI PARTECIPAZIONE: euro 70 (vini inclusi)

Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso su prenotazione

PER INFO E PRENOTAZIONI:

Villa Trabucco Relais
Via Giacomo Leopardi 3
Torre del Greco NA
Cell. 335 627 36 67
Cell. 320 861 98 20

Stabia Wine Event – Terza Edizione

Stabia wine Event

Martedì, 11 Luglio 2017 – Hotel La Medusa – Castellammare di Stabia

Oltre 60 espositori, 25 Chef professionisti provenienti da tutta la Campania, 28 prestigiose Case Vinicole, 11 Corner di alta Gastronomia. Sono questi i numeri della Terza Edizione di Stabia Wine Event, la kermesse dedicata al gusto e all’enogastronomia.
Dalle ore venti, in via Passeggiata Archeologica a Castellammare di Stabia, presso la prestigiosa location della La Medusa -Hotel & Boutique SPA avrà inizio la
manifestazione diventata ormai un punto di riferimento nell’Area Stabiese, ma non solo. Stabia Wine Event (SWE) nasce nel 2015 con l’ambizioso e generoso obiettivo di Valorizzare, attraverso le sue Eccellenti Attività Produttive, un Territorio ricco di Storia e Tradizioni.
Ha scritto di noi “Gambero Rosso” al termine della seconda edizione: “Stabia Wine ha dato la sua interpretazione a quelle che sono le diverse sfaccettature di un territorio, dando voce ad un luogo ricco di storia e cultura ormai da troppo tempo in silenzio. Inglobando un concetto di locale e non, produttori e organizzatori hanno garantito un’esposizione di quello che è il mondo del food, del wine e del fashion”.
Organizzatrice e anima dello Stabia Wine Event è Giulia Coppola: “Se è vero che bissare un grande successo è difficile, confermarsi su standard importanti per il terzo anno di fila è qualcosa che riguarda soltanto i grandi eventi. Noi siamo pronti ad accettare questa sfida”.
La manifestazione è aperta al pubblico e dedicata esclusivamente all’enogastronomia e ai settori dell’indotto beverage & gastronomy, si svolgerà in una sola serata che sarà, però, caratterizzata da diversi momenti di intrattenimento artistico e musicale.
Dalle 20:00 i cancelli della struttura si apriranno dando l’opportunità agli operatori del settore e ai curiosi d’incontrare le oltre sessanta aziende espositrici.
I percorsi di degustazione porteranno i visitatori sui sentieri del vino, dai fermi alle bollicine, dai rossi ai bianchi e qui scopriranno straordinarie etichette, tra le più prestigiose e d’avanguardia nel panorama regionale e nazionale. Ad impreziosire questi itinerari ci saranno le esperienze del gusto, vere e proprie performances artistiche a cura di chef professionisti, protagonisti dell’arte culinaria più innovativa.
Oltre ai terroirs, troverà la meritata visibilità tutto l’impareggiabile patrimonio turistico, paesaggistico e artistico della Campania, regione unica nel panorama
internazionale.
Pronte a godere dei benefici che una manifestazione così ben concepita può produrre, le aziende partecipanti e gli sponsor mostreranno il loro abito migliore.
Il Contest Stabia Wine Event anche quest’anno si realizza con il patrocino e la presenza di due associazioni del settore di livello nazionale: AIS Associazione
Italiana Sommelier Delegazione Penisola Sorrentina e Le Donne del Vino Delegazione Campana.
La vera mission dello Stabia Event è legare ancora di più con il territorio dove nasce.
“Con tale evento s’intende ribadire le straordinarie potenzialità del Made in Campania e di questo pezzo del Golfo di Napoli in particolare, destare l’attenzione
del pubblico giovane – commenta Giulia Coppola – affinché si consolidi quel senso di appartenenza che possa rappresentare nel tempo la spinta per i giovani talenti a fare impresa in maniera eccellente e nel rispetto del territorio”.
Lo Stabia Wine Event (SWE) è una creatura il cui valore economico è difficile da definire, dal momento che è figlia della passione e dell’impegno, per la promozione della propria terra.
Tra i partner del progetto oltre al Grand Hotel La Medusa, che offrirà gli spazi del suo meraviglioso parco mediterraneo, troviamo la Società G.I.R.Va International Broker Assicurativo, l’azienda di Hotellerie Sicignano, Barbella New Generation ceramiche di alta gamma euna delle concessionarie più importanti della Campania A&C Motors.
Ci sarà spazio per shootings fotografici, backstage/performance, videotape dedicati ad ogni corner ospite, tutto materiale promo che apparirà in contemporanea sui social networks.

Evento Aperto al Pubblico – Calice da Vino con tasca in regalo – Degustazione libera – costo unico del ticket € 20,00

Partner/Espositori

Chef
Chef Michele Mazzola – Blu Water – Sorrento – Na
Chef Mario Pollio – Pasta e … Sant’ Agata sui Due Golfi – Na
Chef Stefano Parrella – Osteria La Lanterna – Baiano – Na
Chef Pasquale Vitale – Pascalo’ – Vietri sul Mare – Sa
Chef Domenico D’Aniello – AJ Jap – Castellammare di Stabia – Na
Chef Gabriele Martinelli – Il Machiavelli – Pompei – Na
Chef Alberto Fortunato – La Bettola del Gusto – Pompei – Na
Maestro Pizzaiolo Salvatore Iermano – Capri Blu – Castellammare di Stabia – Na
Chef Giovanni Sorrentino – Ristorante Gerani – Santa Maria La Carità – Na
Chef Gian Marco Carli – Crudo Fish Lounge – Pompei – Na
Chef Giovanni Arvonio – Taberna del Principe – Sirignano – Av
Chef Fabio Ometo Docet – Villa Trabucco – Torre del Greco – Na
Chef Giacomo De Simone – Punta Scutolo Le Axidie – Seiano – Na
Chef Giorgio Vitiello – Acqua e Sale – Scafati – Sa
Chef Antonio Tecchia – Stasi Group – Boscotrecase – Na
Chef Gioacchino Nocera – In Cucina con Gioacchino – Pompei – Na
Pasticcere Alessandro Izzo ed Emiliana Nobile – Castellammare di Stabia – Na
Chef Faby Scarica – Villa Chiara Orto e Cucina – Vico Equense – Na
Chef Maurizio De Riggi – Markus – San Paolo Belsito – Na
Chef Simone Profeta – La locanda del Profeta – Napoli
Pasticcera Antonella D’Amora – La Fata delle Torte – C/Mare di Stabia – Na
Chef Giuseppe Auricchio – Via Sacra 42 – Pompei – Na
Chef Alfonso Crisci – Taverna Vesuviana – San Gennaro Vesuviano – Na
Chef Savio Perna – Hotel La Medusa – Castellammare di Stabia – Na
Fish Lab – Castellammare di Stabia – Na

Gastronomia
L’erba Voglio Cucina Vegana – Sorrento – Na
Sapori in Corso – Castellammare di Stabia – Na
Grappolo Blu – Castellammare di Stabia – Na
Argenziano Olio – Avellino
Giolì Pomodorini del Piennolo – San G. a Cremano – Na
Coda Nera Salmoni – Osimo – An
Marini Salumi – Agliana – Prato
Il Fiorino Formaggi d’ Autore – Roccalbegna – Gr
Agnoni – Cori – Lt
Il Poggio del Picchio – Aiello del Sabato – Av
Campana Caffè – Torre Annunziata – Na

Beverage
Bevi Faito – Castellammare di Stabia – Na
Bar Caravella – Castellammare di Stabia – Na

Relax
Segnali di Fumo – Castellammare di Stabia
Club Ambasciatori dell‘ Italico

Cantine
Nardone Vini – Pietradefusi – Av
Casula Vinaria – Campagna – Sa
Cantina De Santis – Montemiletto – Av
Feudi di San Gregorio – Sorbo Serpico – Av
Poggio Ridente – San Sebastiano al Vesuvio – Na
Podere 1925 – Napoli
Vini Sertura – Avellino
I Tre Mori – Pompei – Na
Cobellis – Vallo della Lucania – Sa
La Cantina di Enza – Montemarano – Av
Masseria Campito – Gricignano di Aversa – Ce-
Distilleria Caffo – Limbadi – VV
Orneta Vini – Ariano Irpino – Av
Casa Setaro – Trecase – Na
Azienda Agricola S. Magnoni – Rutino – Sa
Masseria delle Grazie – Santa Maria La Carità – Na
Az. Agric Porto di Mola – Galluccio – Ce
Az. Agric Donnachiara – Montefalcione – Av
Az. Agric. Cantina del Mare – Campi Flegrei – Na
Az. Agric Tenuta Spinelli – Marche
Az. Agric. Cascina del Colle – Abruzzo
Az. Agric La Tordera – Veneto
Az. Agric. Zanotelli – Trentino
Az. Agric. Tenuta Mosole – Friluli
Az. Agrc. Quaquarini – Lombardia
Mastroberardino – Atripalda – Av
Fattoria La Rivolta – Tecuso – Bn
Ferghettina – Adro – Bs

Partner del settore
AIS Associazione Italiana Sommelier Delegazione Penisola Sorrentina
Associazione Le Donne del Vino Delegazione Campania

Main Sponsor
Hotel La Medusa – Castellammare di Stabia – Na
G.I.R.Va International Broker srl – Castellammare di Stabia – Na
Sicignano Hotellerie – Sant’ Antonio Abate – NA
Barbella New Generation – Ceramiche – C/Mare di Stabia – N
A & C Motors – Concessionaria Audi Wolkswagen – Nola – Castellammare di Stabia – Na

Sponsor Commerciali
Le Fer Preziosi – Castellammare di Stabia – Na
Dandy Man’s Club – Castellammare di Stabia – Na
Goeldlin Collection srl – Nola – Na

Partners Immagine
Francesco Cataldo Fotografo – Castellammare di Stabia – Na
Gianluca Robustelli Fotografie – Sarno – Na
Alfonso Gallo Foto – Torre Annunziata – Na

Intrattenimento musicale
DJ Set : Lello Fly

Marameo Emotions

Marameo Emotions

Il ristorante Marameo Beach, uno dei luoghi più romantici di Sorrento, ubicato direttamente sul mare della bellissima Costa di Sorrento, ospiterà mercoledì 5 luglio ore 20.00 “Marameo Emotions”

Percorrendo l’antica stradina che porta dai giardinetti pubblici alla spiaggia, l’ospite sarà rapito dalla suggestiva atmosfera che offre il ristorante Marameo Beach, passando dal tramonto mozzafiato al cielo stellato, accarezzati dal profumo e il respiro del mare. L’evento organizzato da Angela Merolla porta i sapori della cucina mediterranea, lo Chef Marco Di Martino, il sous chef  Giuseppe Aversa e l’intera brigata del Marameo ospiteranno alla cucina a vista lo Chef Fabio Ometo, seguito dallo Chef Salvatore Incoronato e Gianluca Ungaro, per un menù raffinato da gustare direttamente sul mare.

Gli Chef

Fabio Ometo (Ristorante Villa Trabucco Relais – Torre del Greco NA)
Salvatore Incoronato (Ristorante Nabilah – Bacoli NA)
Marco Di Martino (Ristorante Marameo – Sorrento NA)
Gianluca Ungaro (Ciacco & Bacco Ristoburger 2016 – Gragnano NA)

Menu

Gianluca Ungaro

“Fishburger”
Bunal nero di seppia, salmone marinato a secco all’ arancia, ricotta a limone e basilico, misticanza, mayonese alla Vodka.

Chef  Salvatore Incoronato

Crudo di Mazara nello Spritz con la mia Catalana…
Tris ostriche Linea Blu e salse dello Chef
Fines di Bretagna – Salsa limone dolce e salato
Divina Concava di Bretagna – Salsa menta e zenzero
Gelato di Bollicina

Chef Fabio Ometo

“Sinestesia Terra e Mare”

Vesuviotti con vellutata di cozze e ceci al profumo di guanciale e rosmarino

Marco Di Martino – Sous Chef Giuseppe Aversa

“Ricciola Marameo”
Trancio di Ricciola con patata schiacciata, soutè di vongole, crema al basilico e salsa di limone dolce e salata

Mastro Panificatore Filippo Cascone  di Lettere

Crackers artigianali – Pagnotta cafona semolata

Vino in abbinamento:

Commenda Magistrale – Maruggio TA
“Mater” – Bianco Puglia IGP annata 2015

Cantine Cennerazzo – Torrioni AV
Greco di Tufo DOCG annata 2015

Cantine Fontanarosa - Frasso Telesino BN
“Ex quo Vinum Album Phalanginum” annata 2015

Cantine Iovine – Pimonte NA
Terre delle Sirene” Bianco Penisola Sorrentina annata 2016

Liquori Gusta Campania – Linea Edizione 900

Amaro Herbis – Nocino e Limoncello

Mastro Panificatore Domenico Fioretti

Dessert Limonotto

Partener:

Pastificio Arte & Pasta di Boscoreale NA
Pescheria La Perla – Vico Equense NA
Linea Blu CSM – Centro Spedizioni Molluschi NA
I Cozzolino Srl Napoli

Ticket di partecipazione: euro 50 (vini inclusi)

Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione

Info e prenotazioni:

Marameo

Spiaggia San Francesco – Sorrento NA
Tel 081.8783381
Tel 333.1982942

SummerTime al Silenzio Cantatore

SummerTime al Silenzio Cantatore

Immerso nel verde dei Colli di San Pietro e la meravigliosa vista sul mare nonché sull’Arcipelago Li Galli, l’elegante ristorante Silenzio Cantatore di Piano di Sorrento ospiterà venerdì 30 giugno ore 20.00 “SummerTime” l’evento di apertura della bella stagione.

Organizzato da Angela Merolla, la cena prevedeun raffinato menù che rappresenterà più sfumature della buona tavola, ad ogni piatto sarà abbinato ad un vino, per un’esperienza emozionale al ritmo dell’estate.

Gli Chef

Ciro Palomba resident chef  “Silenzio Cantatore”
Fabio Ometo (Ristorante Villa Trabucco Relais – Torre del Greco NA)
Felice Ferretti  ( Ristorante Tirabusciò – Pomigliano d’Arco NA)

Menu

Aperitivo Linea Blu – Selezione di Ostriche

Fines della Bretagne
Belon piatta di Francia
Ostrica selvaggia piatta d’Istria

Chef Felice Ferretti

“Scarolammare”

Scarola liscia bio, stracciata di bufala di Capua, crostini di pane, alici di Cetara sott’olio, colatura di alici di Cetara

Tris formaggi Caseificio Giuseppe Morese Pontecagnano Faiano SA

Cuor di ricotta
Ricottina di bufala
Sfoglia ripiena

Chef Fabio Ometo

“Solstizio d’estate”

Mista corta napoletana con spollichini, totani e cozze

Chef Resident Ciro Palomba

“Baccalao”

Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura su vellutata di patate aromatizzate all’aglio, pomodorino confit e olio evo

Mastro Panificatore Filippo Cascone

Grissini – saccottino cafone – panino segale e limone

Vino in abbinamento:

La Cantina dei Nonni – Castelcivita SA
L’Oro Dei Nonni Bianco annata 2016

Commenda Magistrale – Maruggio TA
“Mater” – Bianco Puglia IGP annata 2015

Cantine Cennerazzo – Torrioni AV
Greco di Tufo Docg annata 2015

Annicchiarico - Santa Paolina AV

“Feudo di Castel Mozzo”
Greco di Tufo Docg annata 2015

Cantine Fontanarosa – Frasso Telesino BN
Rosato Sannio Aglianico Doc annata 2015

Domenico Fioretti – Carinaro CE

Dessert Limonotto

Distilleria Petrone – Mondragone CE

Limoncello

Partener:

Pastificio Arte& Pasta – Boscoreale NA
Linea Blu CSM – Centro Spedizioni Molluschi NA

Ticket di partecipazione: euro 40 (vini inclusi)

Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione

Info e prenotazioni:

Silenzio Cantatore
Via Meta-Amalfi, 101 – Colli S.Pietro
Piano di Sorrento
081 533 3374

Il 18 e 19 giugno al Palazzo Mediceo di Ottaviano (Na) torna OFF – Ottaviano Food Festival

OFF – Ottaviano Food Festival

Oltre cinquanta chef provenienti da tutta la Campania, tra stellati e potenziali candidati all’ambìto riconoscimento assegnato dalla guida Michelin, si apprestano a ritornare alle falde del Vesuvio armati di padelle e di forte spirito goliardico per una imperdibile due giorni del gusto. Dopo il successo della scorsa edizione il 18 e 19 giugno torna, infatti, OFF – Ottaviano Food Festival, l’evento che intende promuovere e valorizzare le eccellenze e le tradizioni agroalimentari ed enogastronomiche del territorio vesuviano e regionale. Caratteristica immutata di OFF anche per questa seconda edizione sarà la finalità solidale dell’evento, in quanto i proventi delle due serate saranno devoluti interamente alla onlus Sos Sostenitori Ospedale Santobono.

L’edizione 2017 sarà arricchita da tante sorprese e, soprattutto, da una nuova location: l’evento di domenica 18 giugno si svolgerà nel suggestivo Palazzo Mediceo di Ottaviano, sede del Parco nazionale del Vesuvio e simbolo di legalità e bellezza. All’interno del Castello a partire dalle ore 19,30 durante “Chef a Corte” sarà possibile gustare piatti preparati da chef stellati ed emergenti. Oltre alle postazioni chef, sarà previsto anche un percorso degustazione a cura dei consorzi e dei produttori locali. Nel corso della serata gli chef stellati si alterneranno in una serie di cooking show. E’ previsto un ticket di ingresso di 15 euro che comprende 3 piatti chef, 3 degustazioni, vino, caffè o amaro. Il ticket di ingresso potrà essere acquistato direttamente in loco.

Lunedì 19 giugno ci si trasferirà, invece, presso il salone dell’ISIS De’ Medici per la cena di gala che vedrà gli allievi dell’Istituto alberghiero accanto agli chef stellati impegnati nella preparazione del menu della serata. La partecipazione alla cena di gala prevede un contributo-donazione di 100 euro.

Off, nato da un’idea dello chef Alfonso Crisci, patron di Taverna Vesuviana restaurant, e dell’Associazione Arcobaleno vesuviano, si avvale del partenariato del Comune di Ottaviano e dell’Ente Parco Vesuvio, della collaborazione dell’Isis De’ Medici di Ottaviano, del Consorzio di tutela vini del Vesuvio e Consorzio di tutela del pomodorino del piennolo e del patrocinio della Regione Campania, del Gal “Vesuvio Verde”, della Alleanza Slow Food,  dell’Ais (Associazione Italiana Sommelier), dell’Associazione strade del vino del Vesuvio e dei prodotti vesuviani  e della onlus Sos Sostenitori Ospedale Santobono.

Sponsor dell’evento:

Eccellenze Campane, Villeroy e Boch /Broggi, Casolaro, Auricchio, Il camice, Mignon, Lollo caffè, Olearia Duraccio, Sogni, Ferrarelle, Istituto paritario Stefanini/ Iervolino, Pathos

OFF – Ottaviano Food Festival verrà presentato alla stampa martedì 13 giugno alle ore 15,00 al Palazzo Mediceo di Ottaviano. Alla conferenza stampa di presentazione parteciperanno il sindaco di Ottaviano Luca Capasso, l’assessore al turismo Amatore Sciesa, il presidente del Parco nazionale del Vesuvio Agostino Casillo, il presidente dell’associazione Arcobaleno Vesuviano Francesco Carbone, il patron di OFF e di Taverna Vesuviana Alfonso Crisci, il dirigente scolastico dell’Istituto alberghiero “De’ Medici” Gennaro Pascale, il presidente del Consorzio tutela Vini Vesuvio Ciro Giordano, il presidente del Consorzio di Tutela del pomodorino del piennolo del Vesuvio dop Giovanni Marino, il presidente dell’associazione “Le strade del vino” Stefano Prisco e la responsabile della onlus Sos Sostenitori Ospedale Santobono Emanuela Capuano.

Ecco l’elenco completo degli chef partecipanti a OFF:

CHEF

Alfonso Crisci (Taverna Vesuviana)
Fabiana Scarica  (Villa Chiara Orto e Cucina)
Antonio Putignano (La Botte di Ferro)
Gioacchino Nocera (In cucina con Gioacchino)
Fabio Ometo (Villa Trabucco)
Antonio Tecchia (Stasi Group)
Raffaele Cardillo (Il ristorantino dell’avvocato)
Giuseppe Tarantino (Relais Bellaria Hotel)
Salvatore Accietto  (Le Tre Arcate)
Giovanni Arvonio (Taberna del Principe)
Antonio Arfè  (Gastronomia Arfè Antica Tradizione Partenopea)
Michele Mazzola  (Blu Water)
Michele Grande (La Bifora)
Matteo Sangiovanni (I tre olivi )
Francesco Franzese  e  Alex Pochynok   (Roji Restaurant)
Angelo Borghese e Marcello Morra (Il Vinile)
Rocco Violante (Novecento)
Gabriele Martinelli (Il Machiavelli)
Giulio Coppola (La Galleria)
Agostino Malapena (Basiliche e Pomodoro)
Aniello Visone (Il Falangone)
Pietro Nunziata  e Vincenzo Russo (La Perla)
Mario Pollio (Pasta e…)
Luciano Villani (Aquapetra Resort spa)
Marco Del Sorbo (Hotel Angiolieri)
Alessandro Bargelletti (Sheraton Parco De’ Principi Hotel)
Gennaro Caggiano (Metamorsi)
Claudio Russo (Chef A Domicilio)
Stefano Parrella (Osteria La Lanterna)
Riccardo Faggiano (Evù)
Fioravante Iovine (Garum)
Luigi Russo e Consiglia Russo (La Lanterna)
Alfredo Versetto (Shinto)
Gennaro Cariulo (Da Gigione)
Salvatore Avallone (Cetaria)
Josè Monsurrò (Muu Muzzarella)
Nunzio Annunziata (Hotel Delfino Ristorante Marea)
Marco C. Merola (Hackert)
Salvatore Piccolo (Locanda Maiacolì)
Antonio Petrone (Pensando a te)
Marco Caputi (Maeba)
Carlantonio Duro (Eccellenze Campane)
Giovanni Sorrentino (Gerani)
Giuseppe Auricchio (Via Sacra 42)

STELLATI

Luigi Salomone (Piazzetta Milù)
Peppe Aversa (Il Buco)
Peppe Stanzione (Le Trabe)
Peppe Guida (Antica Osteria Nonna Rosa)
Cristian Torsiello (Osteria Arbustico)
Paolo Barrale (Marennà)
Alfonso Iaccarino (Don Alfonso)
Giovanni De Vivo (Al Mosaico)
Vito Antonio Lombardo (Locanda Severino)
Francesco Sposito (Taverna Estia)
Giuseppe Di Iorio (Aroma)
Iside De Cesare (La Parolina)
Gennaro Russo (Le Sirenuse)
Fabio Pesticcio (Il Papavero)
Renato Martino (Vairo Del Volturno)
Giuseppe Iannotti (Kresios)

Programma

Domenica 18 giugno – Palazzo Mediceo

“Chef a Corte”

Ore 19,30 Accesso al Castello
Ore 20,30 Cooking show – prima parte
Ore 21,30 Sfilata abiti realizzati dagli alunni dell’ISIS De’ Medici (Indirizzo Moda)
Ore 22,15 Cooking show – seconda parte

Ticket: euro 15 (3 piatti chef, 3 degustazioni, vino, caffè o amaro)

Lunedì 19 giugno – Isis De’ Medici

Cena di Gala

Ore 20,00 Accrediti
Ore 20,30 Aperitivo di benvenuto
Ore 21,15 Cena

Donazione: euro 100

Info e prenotazioni:

arcobalenovesuviano@hotmail.com