A Napoli “nasce” la Storia della Pizza

UPSN-Le-Centenarie

Il 13/12/2016, nel giorno dedicato a Santa Lucia, nel giorno più corto dell’anno, si è costituita l’Unione Pizzerie Storiche Napoletane – “Le Centenarie”.

Per la prima volta nella storia della città di Napoli e nella storia della Pizza Napoletana, tante realtà connesse tra loro per rapporti familiari, storie e vicende partenopee, si sono riunite attorno a un tavolo ed hanno sottoscritto uno Statuto condiviso e voluto da tutti.

Obiettivo associativo è quello di salvaguardare la storicità della pizza napoletana, le sue tradizioni, la sua reale espressione che l’ha resa famosa in tutto il mondo.

La “centenarietà”, intesa come approssimarsi o superamento del centesimo anno di età, ha fatto si che la stessa fosse fondata da 10 realtà storiche del mondo pizza partenopeo.

A sottoscrivere l’atto che ha sancito la nascita dell’Associazione Antonio Starita – Pizzeria Starita a Materdei, Salvatore Antonio Grasso – Pizzeria Gorizia 1916 a Via Bernini, Antonio Pace – Pizzeria Ciro a Santa Brigida, Paolo Surace – Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità, Gennaro Luciano – Antica Pizzeria Port’Alba, Massimo Di Porzio – Pizzeria Umberto a Via Alabardieri, Giorgio Moffa - Antica Pizzeria Ciro dal 1923 a Formia e Gaeta, Alessandro Condurro – Antica Pizzeria da Michele a Via Sersale, Ferdinando Lombardi – Pizzeria Lombardi 1892 a Via Foria di Enrico e Carlo Alberto Lombardi, Gaetano Capasso – Pizzeria Capasso a Porta San Gennaro.

Antonio Starita, nominato Presidente, ha tenuto a precisare che “questa associazione non nasce con l’intento di sovrapporsi ad altre associazioni esistenti che svolgono una loro funzione e mission associativa, piuttosto quello di rafforzare la visibilità di realtà storiche che tutt’oggi fanno grandi numeri e storicamente sono state sedi di formazione e preparazione per tante generazioni di bravi pizzaioli. La difesa della pizza napoletana, così come la conoscono molti, è onere di tutti coloro che ne fanno parte. La modalità di stesa della pizza, il fornaio e il forno a legna sono patrimonio del nostro mondo che non possiamo dimenticare o rendere secondario in una realtà che corre fin troppo velocemente e dimentica che il presente esiste perchè c’è stato un passato e che questo passato è ancora vivo e vivace”.

A maggior chiarimento il Vice Presidente, Salvatore Antonio Grasso, che ha dichiarato che con la nascita dell’Unione ha coronato un sogno che inseguiva da 15 anni, ha tenuto a precisare che “l’Unione Pizzerie Storiche Napoletane – “Le Centenarie” ha solo iniziato il suo cammino con un gruppo di soci fondatori. Prossimamente inviteremo altre realtà centenarie partenopee e via via che le altre raggiungeranno l’età prevista dall’associazione provvederemo a invitarle a farne parte. Con il nuovo anno l’UPSN –“Le Centenarie” comincerà a muoversi con attività sul territorio nazionale e internazionale al fine di promuovere la pizza napoletana e la sua storia”.

La funzione di Segretario è stata affidata ad Alessandro Condurro che avrà il gravoso compito di gestire anche finanziariamente l’Unione.

A breve l’Unione Pizzerie Storiche Napoletane – “Le Centenarie” presenterà il proprio Marchio Associativo registrato.

 

Enrico Derflinger, chef della regina Elisabetta, e famosi chef stellati a sostegno delle Marche

Travelnews24.it, testata giornalistica dedicata al turismo, nata per dare spazio e voce ai territori minori d’Italia e a tutto ciò che ha reso forte il brand del nostro Paese all’estero,  lancia due iniziative di solidarietà per sostenere il turismo nelle zone delle Marche che il terremoto ha risparmiato.
L’obiettivo è far si che non si dimentichi questa terra così bella e ricca di storia, arte, cultura e natura e che mai come oggi ha bisogno di aiuto per far ripartire la sua economia.
Per 5 settimane, dunque,  dal 12 dicembre al 15 gennaio, il Tg del Turismo guidato dalla webstar Edoardo Mecca, in onda  24/24, sarà ambientato in varie destinazioni, mappate dalla Regione fuori dalle zone pericolose e in compenso ricche di attrattive turistiche. Inoltre,  è già stato creato  su Facebook il gruppo ‘Il Cuore dell’Italia‘ per ricordare ogni giorno che ‘le Marche non sono solo sisma‘.
Pesaro, Mondavio, Corinaldo, Fabriano, San Severino Marche, Treia, Urbisaglia e Macerata: ecco per esempio otto mete dove andare in vacanza  per vivere esperienze straordinarie, portando al contempo un aiuto concreto a una terra che il terremoto ha piegato, ma non spezzato.
In collaborazione con due associazioni locali - Tasting Marche dedicata  alle eccellenze enogastronomiche, con omonimo portale di e – commerce, e Marche RiparTiamo, fondata da un gruppo di imprenditori accomunati dalla voglia di riscossa – Travelnews24.it partirà dal capoluogo per condurre gli ascoltatori lungo questo itinerario che tocca alcuni dei Borghi  ‘Bandiera arancione’ più belli d’Italia.

Visiteremo musei e monumenti, ma grazie a Tasting Marche anche produttori locali di qualità come caseifici, pasticcerie, case vinicole” specifica Giovanna Montiglio, amministratore delegato Travelnews24.

Istituzioni municipali, Pro loco, imprenditori: tutta la regione si è data disponibile per la realizzazione dei reportage del Tg del Turismo, offrendo informazioni, guide e supporti logistici. In particolare, la troupe sarà ospite dello splendido hotel Borgo Lanciano, sulle pendici dei monti Sibillini, composto da antichi casali ristrutturati e a cinque minuti dal castello omonimo.

Ospitiamo molto volentieri Travelnews24  perché abbiamo un grande bisogno di aiuto a tener viva la luce sulla nostra regione!” commenta la signora Vittorina Nori Zuffellato proprietaria del Relais e tra i promotori dell’associazione Marche.

RiparTiamo, con Roberto Rossi, di Eredi Rossi Silvio, e Sandro Parcaroli, di Med Store
Qui la situazione è gravissima. I sindaci sono molto vicini alla popolazione, ma nelle zone dell’epicentro del sisma e limitrofe non può più vivere nessuno. E di conseguenza anche l’attività di chi come noi è fuori dal rischio è notevolmente ridotta o ferma. Basta pensare che abbiamo accolto  in albergo i nostri dipendenti che hanno perso la casa. Per questo abbiamo dato vita all’associazione. L’11 dicembre – in collaborazione con il nostro Comune di Castelraimondo – abbiamo organizzato a Borgo Lanciano una cena benefica per raccogliere fondi da destinare agli allevatori e piccoli imprenditori ridotti sul lastrico. Partecipanti: oltre duecento imprenditori di diverse città scampati al pericolo. Hanno aderito tra gli altri: Gaetano Maccari di Pasta di Camerino, Francesco Casoli di Elica, Franco Moschini di Poltrona Frau Group, Moretti di Nerea Spa, Antonio Centocanti di Belisario, Giovanni Fileni di Fileni Simar srl, Emiliano Baldi di Baldi srl, Varnelli spa. La cena sarà animata da famosi chef stellati:  Sandro e Maurizio ServaGennaro EspositoErrico RecanatiValeria Piccini e perfino lo chef della Regina Elisabetta Enrico Derflinger“.

Programma: un percorso di sapori tipici sostenuto anche dalla partecipazione del giornalista gourmet Luigi Cremona

Spiega Erica Lorenzini di Tasting Marche: “I nostri prodotti sono legati indissolubilmente al territorio e sono il mezzo migliore per scoprire quanta genuinità e autenticità conserva questa regione così poco conosciuta. Gli utenti di Travelnews24.it potranno fare gli acquisti sul nostro e – commerce a prezzi vantaggiosi, basterà iscriversi alla newsletter per ottenere subito uno sconto del 15% sul primo acquisto. Sono oltre 400 le tipicità marchigiane presenti, dal ciauscolo, il famoso salame spalmabile, al lonzino di fico, dolce tradizionale a base di fichi secchi, noci, mandorle e miele, ai formaggi dei Monti Sibillini e  tante altre eccellenze enogastronomiche, tutte da gustare per una tavola ricca di sapori e anche per aiutare le Marche a rialzarsi”.

 “Il  progetto di Travelnews24 per le Marche nasce dalla solidarietà, ma è anche una best practice, perché farà sistema di tutta l’offerta del territorio: ospitalità, natura, cultura, food e realtà produttive, grazie soprattutto al contributo di Tasting Marche e Marche RiparTiamo, che abbiamo già inserito tra i nostri partner.  Tasting Marche collaborerà anche con la nostra rubrica TravelFood fornendo ricette tipiche, approfondimenti e curiosità  della regione più longeva d’Italia”.

Travelnews24.it - conclude Giovanna Montiglio – conta 70mila visitatori mensili stranieri dei 472mila totali e il TG sarà sottotitolato in inglese e condiviso giornalmente sulla pagina Facebook della testata e su quella di Edoardo Mecca, così insieme tra l’una e l’altra raggiungiamo oltre 500.000 fan. L’ufficio stampa ci seguirà sui media tradizionali. Con questa penetrazione mediatica vorremmo proprio riportare le Marche al centro dei progetti turistici del più vasto pubblico”.

Travelnews24.it
www.travelnews24.it

Lapio Wine Tasting il 17 e 18 dicembre

Il 17 e 18 Dicembre a Lapio (Av) si terrà l’evento invernale dedicato al mondo del vino. 7 Cantine, tutte rigorosamente ricadenti in territorio lapiano si uniranno in un’unica grande degustazione di prestigio. 7 Fiano di Avellino e 7 Taurasi, saranno messi a confronto per certificare e riconoscere l’areale di Lapio come una delle zone di maggior prestigio per la produzione di vini di qualità. Un progetto voluto dall’amministrazione comunale e dalla ProLoco Lapiana , in collaborazione col Consorzio di Tutela dei Vini d’Irpinia. La kermesse che durerà due giorni, vedrà batterie di degustazioni, guidate dalla squadra del delegato Onav di Avellino Giuseppe Iannone, visite guidate nel paese e alle cantine, incontri con la stampa specializzata, dibattiti sulla crescita del territorio e tanto altro. Insomma, un nutrito appuntamento di promozione e scoperta di un territorio unico ed inimitabile. Durante la due giorni inoltre, si potrà visitare in piazza Sant’Antonio l’Albero Enologico, un albero natalizio di circa 6 mt addobbato con bottiglie illuminate delle cantine di Lapio, il tutto corredato da stand di mele caramellate e dolci di natale e per chi lo vorrà, le strutture ricettive presenti, sapranno deliziare i palati con piatti tipici di Lapio.

Appuntamento a Lapio quindi, per il 17 e 18 dicembre, per un evento tanto unico quanto imperdibile!

www.comunedilapio.gov.it
www.prolocalapiana.it
follow us on facebook Lapio Wine Tasting

Il 13 dicembre alla pizzeria Bella Napoli di Acerra “MangiAcerra” con le pizze di Vincenzo Di Fiore e le eccellenze acerrane raccontate da Tommaso Esposito

Martedì 13 dicembre alle ore 20,30 la pizzeria Bella Napoli di Vincenzo Di Fiore, in collaborazione con Laura Gambacorta, organizza “MangiAcerra”, una serata di degustazione incentrata sulle eccellenze agroalimentari che il ricco territorio acerrano è in grado di offrire. A condurre gli ospiti in questo viaggio tra le specialità del territorio sarà il giornalista ed esperto di gastronomia Tommaso Esposito, acerrano doc.

Vincenzo Di Fiore, pizzaiolo di grande esperienza che già da diversi anni dà spazio nel suo menu alle eccellenze acerrane, proporrà accanto ad alcuni suoi classici, come la Pizza “‘A Cerrana” con i rinomati fagioli cannellini Dente di Morto, alcune pizze nuove presenti nel menu invernale.  Buona parte dei prodotti che andranno a ricoprire le pizze di Di Fiore sono messi a disposizione dalle aziende agricole acerrane F.lli Castaldo e Agriselva che fanno parte dell’Associazione ARIAMO e da Agrigenus.

Ad accompagnare il percorso di degustazione delle pizze saranno le birre Menabrea.

Menu

Montanarina fritta con Genovese di Cipolla Austegna acerrana
Pizza con Torzella, Salsiccia di polmone locale e provola
Pizza con Zucca, Fior di Latte, Provolone del Monaco e Origano
Pizza “‘A Cerrana” con fagioli cannellini Dente di Morto (presidio Slow Food), pomodorini gialli, sugna di suino di razza casertana, aglio dell’Ufita, origano e pecorino romano
Pizza “Terra Mia”, con antico pomodoro di Napoli (presidio Slow Food), mozzarella di bufala e  basilico
Il “Migliaccio” di Vincenzo Di Fiore

In abbinamento:

Birra Menabrea 150° anniversario
Birra Menabrea Bock
Nocillo

Ticket cena: euro 15,00 (birre incluse)

Info e prenotazioni:

Pizzeria Bella Napoli
Via Ludovico Ariosto, 5
Acerra (Na)
Tel. 081 3198112 – 5206478

Kashi: il giro del Sud America in un aperitivo

kashi night flyer

Parte da Napoli una nuova community del gusto per cultori del mondo latino ed amanti della cucina internazionale

“Kashi tropical concept” riscalda gli inverni napoletani. Si terrà domenica 11 dicembre (dalle ore 19:00 alle ore 23:30) presso lo “Slash art/msic” a Napoli (via Bellini, 45) un evento dedicato al travolgente mondo dell’America del Sud, ideale per tutti gli amanti della cultura latina sia gastronomica che folcloristica ed, in generale, per tutti  gli “esploratori del gusto” e i curiosoni avvezzi alla socializzazione.

Il concept

Quando due menti giovani si incontrano, si inventano sempre qualcosa di unico! In questo caso si tratta di un concept  accattivante e itinerante. Un viaggio tra sapori esotici e inconsueti, alla scoperta di culture e tradizioni, attraversando i paesi latini per lungo e per largo alla ricerca di abbinamenti gustosi e stuzzicanti.  Il tutto abbinato a musica, costumi e arredamenti ispirati ai colori e alle atmosfere tropicali.

“Kashi” è un “aperitivo itinerante” dove i menù, molto suggestivi, cambiano ogni volta e i drink non sono mai riproposti in altre occasioni. Minimo comune denominatore: gli ingredienti sempre freschi che rimandano la mente alle giornate calde sulle azzurre spiagge caraibiche.

Il progetto ha una duplice mission: far conoscere in Europa tutta la cultura alternativa latinoamericana, in un periodo in cui il mercato è invaso da ritmi latinoamericani stereotipati; favorire la socializzazione tra latinoamericani, amanti della cultura latina, buongustai e curiosi attraverso una contaminazione delle culture.

Il menù

Cibi e bevande saranno assaporati in maniera slow, senza fretta, prediligendo l’interazione e la convivialità.

Di seguito alcune delle portate che saranno degustabili:

- Causa limena (Perù): tortino di patate condite con limone olio di oliva e peperoncino, ripieno di insalata di tonno , avocado e olive di Gaeta;
- Pastelitos andinos (Venezuela, Colombia): tortini di farina di grano riempiti di carne macinata o formaggio, serviti con maionese di aglio ed erbe;
- Arepas de pernil (Venezuela): panino di farina di mais  farcito con carne di maiale cotto al forno e servito con insalata e pomodori;
- Chalupa de pollo (Messico): impasto di mais tenero dolce alternato con strati di pollo e formaggio;
- Nachos (Messico): chips di tortillas di mais accompagnate da pico de gallo (insalatina di pomodori, cipolle e coriandolo) e una crema di fagioli;
- Pan de Jamon (Venezuela): pane natalizio ripieno di prosciutto affumicato, uvetta e olive.

Musica e parole

Saranno condivisi non solo i sapori, ma anche suoni e parole che provengono da terre magiche d’oltremare. Gli ospiti saranno liberi di declamare e commentare poesie di Jodorowski, Neruda, Frida Khalo, Benedetti, Cortazar… I suoni che faranno da sottofondo sono quelli del tango, della cumbia, della salsa, della rumba, del calipso, tutti reinterpretati in chiave moderna.

Nella lingua guajira Kashi significa Luna, quella  che conferirà un’atmosfera romantica a questo nuovo concept che vuole essere un’attualizzazione del vecchio caffè bohémien latinoamericano.

More info: kashitropicalconcept@gmail.com
Pagina Facebook:  Kashi tropical concept