giu
15
2018
Giovedì 21 giugno a Palazzo Caracciolo la festa del solstizio d’estate
della Città del gusto di Napoli con i Tre coni 2018 dal Gambero Rosso
Giovedì 21 giugno, a partire dalle ore 20, presso gli eleganti spazi dello storico Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel (via Carbonara 112 – Napoli) andrà in scena la sesta edizione di White Ice Summer a cura della Città del gusto Napoli, il network di divulgazione enogastronomica e grandi eventi del Gambero Rosso. La festa dedicata al solstizio d’estate, quest’anno si presenta in un’edizione speciale “Ice” per celebrare per la prima volta i Maestri del brivido premiati Tre Coni sulla guida Gelaterie d’Italia 2018 del Gambero Rosso.
Il premio Tre coni è assegnato, dopo una serie di valutazioni sensoriali e tecniche, a tutti quei maestri che abbracciano la filosofia della produzione d’eccellenza: dalle materie prime alle tecniche di lavorazione alle nuove frontiere in fatto di gusti. I gelatieri al pari di cuochi, pasticceri e pizzaioli studiano sempre più ingredienti e caratteristiche organolettiche, si confrontano su ricette ed ingredienti e si riuniscono in associazioni per tutelare un gelato artigianale buono e sano che tutto il mondo ci invidia. Il gelato sempre più sta diventando complice e co-primario di esperienze gastronomiche a tutto tondo ed è importante aumentare la conoscenza del pubblico e stimolare il settore.
Durante l’evento White Summer i Maestri del brivido prepareranno per l’occasione un percorso di degustazione con gelati artigianali di qualità tutti da scoprire, attraverso rivisitazioni e grandi classici che stupiranno il pubblico per la ricercatezza dei sapori e la bontà del gusto.
Attesi a Napoli Alberto Marchetti e Marco Serra dal Piemonte, Candida Pelizzoli dalla Lombardia, Antonio Mezzalira dal Veneto, Stefano Guizzetti dall’Emilia Romagna, Paolo Brunelli dalle Marche, Alberto Manassei, Dario Benelli, Dario Rossi e Veronica Fedele dal Lazio, Raffaele Del Verme e Raffaele Cuomo dalla Campania, Emilio Panzardi dalla Basilicata e tanti altri.
Tra le novità che si potranno assaporare c’è gusto caffè al cubo, caffè degli artigiani, crema libanese, e poi fichi, alloro e mandorle, al sapore di finocchietto in salsa di visciole, quello all’orzo con datteri marinati al marsala e crumble alla liquirizia, quello profumato alle stelle di ghiaccio ed ancora il pistacchio lucano salato e il gelato ai sapori di Sorrento.
La serata sarà caratterizzata da ambientazioni create dalla performer Hilde Soliani, artista dell’Olfatto e del Gusto. Non solo brivido ma anche tanta dolcezza grazie ai fragranti lievitati creati per l’occasione dal Maestro Pasticcere Salvatore Gabbiano dell’omonima pasticceria di Pompei, premiato nella guida Pasticcerie di Italia Gambero Rosso.
Le prelibatezze gelato dei migliori Maestri Gelatieri italiani saranno ulteriormente valorizzate dalle vetrine di design dell’azienda Orion, dalla tecnologia delle macchine di Cattabriga marchio storico di Iceteam 1927, dalle cialde della cinquantenaria azienda Bussy.
Il viaggio nel bianco da gustare continuerà attraverso la delicatezza di formaggi freschi e morbidi, selezionati da Paolo Amato per l’occasione, dell’Azienda casearia Aurora che da oltre 250 anni e 5 generazioni vanta una produzione casearia di eccellenza, tramandandosi i segreti e le ricette per produrre latticini di qualità.
Per brindare poi all’arrivo dei Maestri del brivido presente una selezione di grandi etichette italiane scelte dal Gambero Rosso con Cantine San Marzano che accompagneranno con i loro vini aromatici la festa dedicata al solstizio d’estate. Il bianco, protagonista della serata, non sarà soltanto da bere e da mangiare, ma sarà declinato anche in una sua forma esclusiva e sonora, tutta da ascoltare.
L’evento, infatti, sarà accompagnato dalle atmosfere musicali lunari create ad hoc dal Dj set internazionale di Lunare Project, con special guest in consolle Roberto Barone “Heart” Director di Radio YACHT, la radio svizzera dal gusto tutto italiano con sede centrale a Lucerna (Svizzera), Capri, Napoli, Londra e Sidney, media partner esclusivo degli eventi firmati Città del gusto Napoli.
Partner dell’evento Audi A&C Motors.
White Summer che si svolgerà in un edificio ricco di storia, Palazzo Caracciolo, residenza del re di Napoli Gioacchino Murat, oggi è un hotel 4 stelle lusso che accoglie i suoi ospiti con il desiderio di regalare loro un affascinante “viaggio nel tempo”. L’esperienza multisensoriale si completa con speciali allestimenti a tema e, per godere al massimo della serata ed esserne parte integrante, è consigliabile dress code bianco.
Evento su prenotazione a posti limitati
Costo ingresso:
Intero €25
Ridotto €20
White Ice Summer
Palazzo Caracciolo
Via Carbonara 112
Napoli
Per informazioni e prenotazioni:
Città del gusto Napoli
Tel.: 0813119800/13
Email: eventi.na@cittadelgusto.it, comunicazione.na@cittadelgusto.it, napoli@cittadelgusto.it
giu
13
2018
Primo straordinario bilancio per la terza edizione del contest internazionale #PizzAward – Oscar della Pizza, promosso da MySocialRecipe.
100 le pizze in gara che arrivano, e non soltanto dall’Italia: sono infatti tantissimi già i pizzaioli stranieri o italiani all’estero che hanno voluto registrare le loro pizze.
Dall’Australia, dalle Filippine, dalla Francia, dal Belgio, dall’Ungheria, dall’India e dallo Sri Lanka: la partecipazione internazionale si annuncia anche quest’anno importante. Così come lo è quella dei pizzaioli che da tutta Italia stanno facendo arrivare le loro ricette: dalla Sardegna e dalla calda Sicilia fino alla Liguria e al Veneto, passando per la Calabria, la Puglia, l’Abruzzo, la Toscana, l’Emilia Romagna, hanno raccolto la sfida e hanno messo le mani in pasta per creare le loro pizze da Oscar.
Come da tradizione del contest, anche il coinvolgimento femminile è molto importante: in un mondo per tradizione maschile, sono già numerose anche le pizzaiole che hanno fatto sentire la loro voce e iscritto le loro creazioni.
Dopo i numeri eccezionali dello scorso anno, la terza edizione del contest #PizzAward si annuncia altrettanto partecipata, restiamo in attesa di scoprire quali e quanti saranno i pizzaioli dall’Italia e dall’estero, che vorranno sfidarsi per stupire il mondo del web e la giuria presieduta da Anna Scafuri (giornalista Rai), e composta da Giorgio Calabrese (medico nutrizionista), Antonio Puzzi (antropologo dell’alimentazione), Patrizio Roversi (conduttore televisivo “Linea Verde”), Antonio Scuteri (responsabile di Repubblica Sapori), e Scott Wiener (foodblogger americano), coordinata da Tommaso Esposito (medico e giornalista enogastronomico).
C’è tempo fino al prossimo martedì 7 agosto 2018 per partecipare e registrare gratuitamente sul sito MySocialRecipe.com le proprie ricette di “pizze d’autore” provando ad aggiudicarsi il#PizzAward2018 e i premi per il Pizzaiolo Chef, Migliore Pizza dall’estero, Migliore Pizza Healthy, Migliore Pizza Senza Glutine e Migliore Pizza in Rosa.
Tra i 10 finalisti selezionati per la gara live sarà nominato il vincitore del #PizzAward 2018, che sarà annunciato durante il Gran Galà della “Notte degli Oscar della Pizza”, previsto per il prossimo 16 ottobre, a Napoli.
A una speciale commissione, denominata Pizza Academy, costituita da un panel di esperti del settore, spetterà invece il compito di attribuire gli Oscar delle altre categorie con un sistema di punteggi che determinerà delle nomination e quindi un vincitore. Nella serata di premiazione, saranno assegnati, quindi, anche gli Oscar al Pizzaiolo Protagonista dell’Anno, alla Carriera, alla Pizza dagli Effetti Speciali e alla Migliore Pizza in Teglia.
Importanti, infine, anche le menzioni speciali attribuite dai main sponsor del contest: Molino Caputo, Ferrarelle, La Fiammante, Olitalia, Parmigiano Reggiano, Scugnizzo Napoletano, Sorì. Tra gli sponsor anche la Birra Baladin.
L’iniziativa ha il patrocinio della Presidenza del Consiglio dei Ministri, del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, della Regione Campania, del Comune di Napoli, della Camera di Commercio di Napoli, dell’Associazione Italiana Sommelier, dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, dell’Associazione Verace Pizza Napoletana e dell’EcoMuseo della dieta Mediterranea di Pioppi.
Sponsor tecnici sono Event Planet Food, Gi-Metal e partner API (Associazione Pizzerie Italiane), la Scuola Dolce&Salato, Scuola di Pizzaiolo, Sicilian School of pizza, Unione Pizzerie Storiche Napoletane “Le Centenarie”.
giu
12
2018
“Questa città ha ampiamente dimostrato, già l’anno scorso, di voler bene ad Open e a Buonissimi. Non abbiamo bisogno di stuzzicare il loro palato per ottenere una donazione, ma possiamo sicuramente coccolare tutte queste persone che da sempre ci sostengono in tutti i modi e in tutte le nostre iniziative dedicando loro una serata esclusiva in cui ci saranno tutti gli ingredienti, dal buon cibo alla buona musica.
L’anno scorso abbiamo esordito festeggiando anche un grande successo: oltre 58mila euro. Ovviamente quest’anno ci auguriamo di superare la cifra così da destinare più fondi al progetto di ricerca legato allo sviluppo della biopsia liquida per la cura dei bambini con Neuroblastoma”.
Ha aperto così la conferenza stampa di presentazione di Buonissimi la presidente dell’Associazione Oncologia Pediatrica e Neuroblastoma Open Onlus, Annamaria Alfani, la quale – assieme ad un importante parterre – ha dato il via ufficialmente al conto alla rovescia per la seconda edizione di Buonissimi.
Nel Salone del Gonfalone a Salerno, infatti, sono intervenuti anche il primo cittadino di Salerno, Vincenzo Napoli, l’assessore alle Politiche Sociali, Nino Savastano, il dottorMario Capasso, ricercatore dell’Università degli Studi di Napoli Federico II e Maria Marinelli per la Fondazione Giuseppe Marinelli.
“Siamo riconoscenti alle Onlus impegnate in questo progetto”, ha sottolineato Vincenzo Napoli, “che svolgono una funzione sociale alta, dobbiamo tutti contribuire affinché la ricerca non venga lasciata sola, i risultati nel campo oncologico sono confortanti”.
In programma il prossimo 18 giugno – a partire dalle ore 20:30 – presso Rocce Rosse del Lloyd’s Baia Hotel a Vietri sul mare (SA), l’evento di beneficienza è sostenuto dalla Fondazione Pino Daniele Trust Onlus e dalla Fondazione Marinelli.
Durante l’edizione 2017 sono stati raccolti 58 mila euro, grazie ad oltre 100 artigiani del gusto, stavolta un altro piccolo esercito realizzerà una serata unica in nome del progetto di ricerca in oncologia pediatrica della Open Onlus.
Il fil rouge, anche quest’anno, sarà il buon cibo, accompagnato dalla musica dellaCompagnia di Canto Popolare, del Rock Fun Show di Marco Biondi (from Pop New Tv) e Pf Colombi da Radio Virgin e dalla preziosa presenza di un ambasciatore come lo speaker di Radio Kiss Kiss Pippo Pelo.
“Per noi che organizziamo l’evento, Buonissimi è diventato il leitmotiv di una buona parte dell’anno. Coordinare e far sì che sia sempre all’altezza delle aspettative degli ospiti, degli chef e dei produttori è sempre una bella sfida. Quest’anno si è voluto dare il tema del “Mediterraneo che unisce” coinvolgendo le eccellenze delle regioni Puglia e Sicilia che con entusiasmo hanno risposto al nostro invito”, hanno raccontato le coordinatrici di Buonissimi, Paola Pignataro e Silvana Tortorella.
Un tema importante, dunque, e di grande respiro quello del Mediterraneo, inteso come culla di sapori, odori e gusti condivisi e condivisibili. Un tema che strizza l’occhio alla“cucina del benessere”, ovvero a quell’approccio che guarda al cibo come un’opportunità in più per star bene.
Gli artigiani del gusto di Buonissimi 2018:
Ristoranti:
Rendez Vous, 13 Salumeria e Cucina, Acquapazza, Agriturismo Valle Ofanto, Al Convento, Bifulco Bontà dal 1947, Bifburger, Bikini, Casa Rispoli, Cetaria, Crub, Degusta, Del Golfo, Emozionando, Evù, Gerani, Deposit0 Ristorante Contemporaneo, Il Ghiottone, Il Pacchero, Osteria La Bifora, La Cantinella sul mare, La Taverna del mozzo, Lloyd’s Baia Hotel, Locanda Rei Restaurant, Madìa, Masseria Guida, Masseria Roseto Cotroneo, Marina Yacthing, Oste e cuoco, Osteria Al Paese, Osteria Casale Ferrovia, Pascalò, Pastabar Leonessa, Pensando a te, Pescheria, Piovono zucchine, Punta Scutolo, Rosolino Corner, Taberna del Principe, Terrazza Fiorella, Triglia, Villa Chiara Orto&Cucina, Al Fogher.
Ristoranti senza glutine:
L’Agliara, Morgana Risto Pub.
Ristoranti stellati:
Antica Osteria Nonna Rosa, Casa del nonno 13, Il Buco, Il Mosaico Hotel Terme Manzi, Il Papavero, Il Pievano, Il Refettorio, La Capinera, Le Trabe, Osteria Arbustico, Osteria Già sotto l’arco, Palazzo Petrucci, Piazzetta Milù, President, Re Maurì, Il Comandante, Torre del Saracino, Veritas, Tenuta San Domenico.
Pizzerie:
Il Giardino degli Dei, 450 gradi, Carmnella, Da Zero Pizza e Territorio, Daniele Gourmet, Gorizia 1916, Madia, Pignalosa, Resilienza.
Pizzerie senza glutine:
O’ Pazzariello, Sara Palmieri.
Fritti e Sfizi:
Pellone, Agriturismo Corbella, Luigi Cippitelli, Olio&Pomodoro, Umbriaco Tavola Calda e Bottega.
Pasticcerie e Pasticceri:
Aliberti, De Vivo dal 1956, Mamma Grazia, Mignon, Antica Dolceria Pantaleone, Pepe Mastro Dolciere, Romolo, Sirica, Vignola, Dolciarte, Di Dato, Pansa.
Pasticcerie senza glutine:
Arienzo Senza Glutine.
Gelaterie:
Giallo Limone, Mr. Whippy, Citrus, La Compagnia del Gelato.
Bar&dintorni:
Emanuel Cafè, White Bar, Club Sigaro Toscano.
Ortofrutta:
Ortofresco Sabatino.
Aziende:
Brodo, Azienda Agricola Tenuta Chirico, Amaro Penna, Caciocavallo Impiccato, Mediterranea Olive, Società Agricola La Malvizza, Agriovo, OP Altamura, Accademia Trucillo, Alma de Lux Artigiani del gusto, Il Mondo senza glutine, Impresa Agricola Berolà, Casa Madaio, Casa del Parmigiano, Cillo Grill&Barbecue House, Il Salumaio Salumeria.
Panifici:
Malafronte, I Fornai, Mulino Bencivenga.
Frantoi:
Azienda Maria Manuela Russo, Azienda Agricola Trama, Frantoio Marsicani, Frantoio Torretta.
Birra:
Associazione Birra Campania, Matà-Craft Beer, Birra Valsugana.
Vino:
Consorzio Vita Salernum (Albamarina, Azienda Agricola Botti Carmine, Aziende Agricola Cicalese, Mila Vuolo, Casula Vinaria, Luigi Maffini, Luna Rossa Vini e Passione, Marisa Cuomo, Montevetrano, Verrone, Vini del Cavaliere), CON(SENSO)wine (Cantina Tagliafierro, Viticoltori Lenza, Tenute del Fasanella), Le Donne del Vino (Cerrella, Le Vigne di Raito, Terredora, Tenuta Cavalier Pepe, Cantine Martusciello), Azienda Agricola San Giovanni, Cantina Barone, Cantine Garofano, Cardone, Casebianche, Conti di Zecca, Orestiadi, Profragri, Rocca del Principe Barbot, Santacosta – Don Andrea, Sertura, Borgodangelo, Cantine Ciù Ciù, Adelina Molettieri, Cantine Risveglio, Cardosa, Filadoro, Gorghi Tondi, Regina Viarum, Tenuta Macellaro, Consorzio di Sicilia (Feudo Luparello), Nardone, Andreola, Cantine del Taburno, Bellaria.
giu
11
2018
Ai piedi del Monte Somma, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, dopo un pit – stop durato qualche anno ed una gestione totalmente rinnovata è tornato in pista a San Giuseppe Vesuviano, “Il Falangone”, realtà storica della provincia vesuviana. Un’imponente struttura sviluppata su tre livelli (ristorante/pizzeria, club house e terrazza), circondata dalla terra rossa dei campi da tennis con alle spalle, un panorama mozzafiato. Un ambiente luminoso ed elegante, ma allo stesso tempo flessibile ed aperto a soddisfare le esigenze di una clientela sempre diversa.
Una squadra, quella di cucina, pizzeria e sala, volutamente composta da un team giovane e dinamico, mosso dalla volontà di fare una buona cucina nel rispetto della tradizione, ma con l’occhio strizzato all’innovazione.
Due napoletani ed un siciliano ai fornelli: Vincenzo Ruggiero (sezione antipasti), Alfonso Pepe (sezione primi piatti) e Alessio Galati (secondi piatti) ed un napoletano verace, Nunzio Marino al comparto pizza.
Giovedì 14 Giugno, alle ore 20.30, Nunzio Marino, ultimo arrivato nella nostro team, si presenterà e presenterà una degustazione di sue creazioni. Diverse versioni, partendo dai grandi classici della tradizione napoletana e fino ad arrivare agli azzardi del gourmet e dell’innovazione.
Un menù a sorpresa con vini in abbinamento che rimandano direttamente alla produzione territoriale.
Materie prime d’eccellenza e giochi di impasti. Sperimentazioni e combinazioni diverse perché per Nunzio, ogni pizza è un’emozione, un capolavoro. Ogni pizza, è un’opera d’arte.
In attesa di conferma di partecipazione, ringraziamo.
Il Falangone
Via Alveo Falangone
San Giuseppe Vesuviano (Na)
Tel. 081 529 8990 – 3938760295
mag
31
2018
Martedì 5 Giugno si terrà la seconda edizione del Canapa Day della Coop Canapa Campana, presso l’azienda sita in via Clanio II traversa a Caivano (Na).
Il programma di quest’anno prevede un approfondimento sulle tecniche di coltivazione e innovazioni sulla trasformazione dei semi, con il supporto di agronomi e accademici impegnati nel settore, per analizzare e stimolare un comparto sempre più orientato, oltre che al settore alimentare, a sconvolgere e migliorare anche il mondo dell’edilizia e della farmacologia. L’appuntamento, inoltre, permetterà di conoscere meglio l’espansione della Coop caivanese diretta da Francesco Mugione, che nel 2018 ha visto l’approdo anche nei mercati esteri (Spagna, Regno Unito,Svizzera e Francia). Partner dell’evento, come lo scorso anno, la Confagricoltura, Cna, l’Ordine degli Agronomi di Napoli e l’Istituto Superiore Alberghiero “ Morano” di Caivano, con il quale da tempo Canapa Campana ha un’intensa cooperazione.
La giornata inizierà alle 10.00 con un suggestivo tour nei campi coltivati adiacenti lo stabile della cooperativa, per poi avviare una discussione su vari aspetti del mondo canapa; dopo l’apertura dei lavori a cura del dott. Pasquale Crispino, presidente dell’Ordine degli Agronomi di Napoli, il prof. Salvatore Faugno del dipartimento di Agraria dell’Università Federico II di Napoli affrontera’ il tema: meccanizzazione per la raccolta, l’essiccazione, la vagliatura e la premitura del seme di canapa.
Con il dott. Nunzio Fiorentino del dipartimento di Agraria dell’Università di Salerno ci sarà un focus sulle tecniche di semina e nuove cultivar di canapa sativa da seme.
A testimoniare la poliedricità dei frutti della canapicoltura utilizzati nel mondo della farmaceutica sarà il dott. Vincenzo De Feo, ordinario di Biologia e farmacologia dell’Università di Salerno, mentre sull’ ABC dell’olio di canapa, i suoi benefici e le proprietà organolettiche relazionerà il prof. Raffaele Sacchi ordinario dello Sportello Olio della Università Federico II di Napoli, sulla bioedilizia, invece, è previsto il contributo del professore Massimo Viscardi del dipartimento di ingegneria industriale della università federiciana.
In programma anche l’intervento del dott. Michele Scognamiglio, specialista in scienze dell’alimentazione, biochimica e patologia clinica dell’ Università della Campania Luigi Vanvitelli.
Concluderanno esponenti di Confagricoltura Campania, dopo che il Maestro Beppe Vessicchio avrà presentato “il Metodo Freeman, una sperimentazione tesa a provare i benefici apportati ai prodotti naturali dall’incontro con il suono e la musica armonico-naturale”.
Alle 13 spazio alla degustazione con prodotti a base di canapa con lo showcooking dello Chef di “ Laboratorio Carditello” Nino Cannavale e la partecipazione del pizzaiolo Vincenzo Varlese di “ Sua Maestà la Pizza”.
Negli spazi espositivi anche l’Old Village di Succivo, i vini di Cantine la Guardiense, il Pinsa Store di Grottaminarda, lo spumante non filtrato “Crudoo” di Giorgi Wines.
Un momento enogastronomico dove si potranno gustare le tante preparazioni possibili con la vasta gamma di prodotti di Canapa Campana, dalle lasagne alle pizze, dal gelato alla birra.
mag
25
2018
Saranno tagliati in Calabria i nastri di partenza di un percorso informativo sulla certificazione NHACCP (Nutrient & Hazard Analysis of Critical Control Point) che coinvolgerà tutta l’Italia. Sabato 26 maggio - a partire dalle ore 10 – presso l’Azienda Calabria Verde di Verbicaro (CS), Contrada San Francesco, si svolgerà un seminario dal titolo “Nutrizione 4.0: l’innovazione della certificazione NHACCP“, organizzato dall’Istituto Controllo Qualità NHACCP, progetto coordinato dalla Fondazione ITS BACT (Fondazione Istituto Tecnico Superiore per Tecnologie innovative per i Beni e le Attività Culturali e Turistiche). All’evento prenderanno parte Autorità appartenenti al mondo politico, scientifico e militare di settore (Ambiente, Sanità e Sicurezza).
Il processo NHACCP misura l’impatto degli alimenti sulla salute, e consiste in una importante attività coordinata di filiera per la sorveglianza dei residui di sostanze di uso agricolo e zootecnico, sia illecite sia autorizzate, e di contaminanti ambientali negli alimenti. Esso sfrutta il percorso di tracciabilità di un biomarcatore nutrizionale e rappresenta l’evoluzione concettuale e scientifica del sistema HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Point). Il fine ultimo è il mantenimento di uno stato di salute ottimale del consumatore, nonché la promozione di un prodotto nazionale sicuro.
La certificazione NHACCP dei prodotti alimentari destinati al consumo umano assume maggiore valenza alla luce dei recenti sviluppi della normativa Europea (Regolamento CE n. 1924/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio del 20.12.2006, relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari), delle disposizioni del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, recepite nella Conferenza Permanente per i Rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Provincie Autonome di Trento e Bolzano, e della Presidenza del Consiglio dei Ministri – Rep. Atti n. 223 CSR del 24.11.2016.
Di seguito il programma
Ore 10,00 – Welcome coffee
Ore 10,00 – Registrazione partecipanti
Ore 10,25 – Apertura dei lavori – Moderatrice: Annamaria Francesca Mete
Ore 10,30 – Saluti
• Aniello Di Vuolo – Presidente dell’Istituto Controllo Qualità NHACCP
• Francesco Silvestri – Sindaco di Verbicaro
• Gennaro Marsiglia – Sindaco di Aieta
• Antonio De Caprio – Sindaco di Orsomarso
• Fiorenzo Conte – Sindaco di Papasidero
• Antonio Praticò – Sindaco di Praia a Mare
• Ugo Vetere – Sindaco di Santa Maria del Cedro
Ore 11,15 – Intervengono
• Laura Di Renzo – Ricercatrice e Professore di Genomica nutrizionale della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università “Tor Vergata” di Roma
• Carmine Nardone – Presidente di Futuridea, Membro dell’Accademia dei Georgofili
• Ercole Mete – Responsabile tecnico ALPAA Associazione Lavoratori Produttori Agroalimentari Ambientali
• Aloisio Mariggiò – Generale dell’Arma dei Carabinieri, Commissario Azienda Calabria Verde
• Giuseppe Zimbalatti – Direttore Dipartimento di Agraria dell’Università di Reggio Calabria
• Maria Brunella Stancato – Presidente Senior Italia per la Calabria
• Vito Ferrara – Generale dell’Arma dei Carabinieri, Direttore di Sanità
• Antonio Limone – Direttore Generale Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
• Ileana Parascandolo – Specialista in Scienza dell’Alimentazione
• Adelmo Lusi – Generale dell’Arma dei Carabinieri, Comandante per la Tutela della Salute
• Franco Laratta – Amministratore della ISMEA Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
• Carmelo Salvino – Direttore Generale Assessorato Agricoltura Regione Calabria
• Antonino De Lorenzo – Direttore della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università “Tor Vergata” di Roma
Ore 13,30 – Conclusioni
mag
02
2018
Domani 3 maggio dalle ore 19 D’Angelo Santa Caterina presenta nei suoi locali panoramici di Via Aniello Falcone l’evento Street Food - dai vicoli di Napoli all’ispirazione gourmet”, in collaborazione con il Ristorante Mimì alla ferrovia: una serata dedicata alla tradizione gastronomica partenopea che non può prescindere dal cibo da strada, con ospiti illustri della Napoli autentica, dai fornelli alla solidarietà, dal mondo dello sport a quello dello spettacolo. ”>Napoli è la terra dai mille volti e di infinita bellezza da scoprire, dai vicoli dei quartieri alla nobiltà dei palazzi reali. Napoli è arte e il cibo è una delle sue più grandi espressioni .
Il 3 maggio dalle ore 19 D’Angelo Santa Caterina vuole presentare in un evento le sfumature di colore di questa terra che rapisce per il suo fascino e mai delude le attese.
Un percorso enogastronomico, dal cibo da strada, che da sempre colora di fantasia e profumi i nostri vicoli, alle ispirazioni stellate, che mai tradiscono il senso verace della nostra cucina popolare.
La terrazza di D’Angelo si trasformerà in un vero e proprio crocevia di convivialità e peculiarità gastronomiche, dai chioschetti degli antichi acquafrescai al forno a legna con le sue pizze a portafoglio, passando per l’angolo dei fritti, con le montanare e il popolare cuoppo di alici, per la bontà folcloristica de ‘o per e ‘o musso, senza dimenticare una sosta al banchetto di taralli e birra artigianale, fino ad arrivare alla tappa del dolce con sfogliatelle, babà e boccaccielli accompagnati dall’aroma energizzante di una bella tazzulella di caffè.
A completare il tour gastronomico nella sala di Via Aniello Falcone verranno presentate due proposte gourmet che partendo dal cibo “povero” sapranno esaltarlo e arricchirlo di estro.
Una serata con protagonisti di lustro della gastronomia campana: da Antonio Troncone della Pizzeria Fresco Caracciolo, allo Chef stellato Gianluca D’Agostino del ristorante Veritas, dalle bontà dolciarie e non solo di Casa Infante ai finger food ed elaborazioni gourmet degli Chef Giovanni Morra e Luigi Manzo di D’Angelo Santa Caterina, dalle birre artigianali Maneba e l’aroma di caffè Kimbo agli spumanti “extra-campani” Valdo e alle sue esclusive proposte nel corso dell’evento .
Una grande serata che si propone anche uno scopo benefico, a sostegno delle tante iniziative di Unicef. Interverranno all’evento il Presidente Unicef di Napoli, Domenico Pesce e suoi delegati, ma anche testimonial che sostengono la fondazione quali gli attori Patrizio Rispo e Mario Porfito insieme a tanti volti noti dello spettacolo partenopeo.
Grazie alla storica partnership tra D’Angelo Santa Caterina e la SSCNapoli una meravigliosa sorpresa azzurra aprirà la serata.
Il costo della serata è di 55 euro (di cui una parte a sostegno di Unicef) – Inizio ore 19
Per prendere parte alla cena Street food – dai vicoli di Napoli all’ispirazione gourmet, basta prenotare il tuo posto a tavola contattando D’Angelo Santa Caterina allo 0815789772 oppure ad info@dangelosantacaterina.com
mar
20
2018
Carneamènti è l’incontro tra due visioni della cucina molto diverse tra loro.
Quella di Marco Merola e Ornella Buzzone.
Marco C. Merola, chef e Maître Pâtissier di Hackert Restaurant & Patisserie a Caserta, ha vissuto in quattro nazioni diverse. La sua cucina, ironica, complessa e piena di contrasti è ispirata costantemente da una smisurata curiosità verso l’essenza stessa delle materie prime. Le sue creazioni sono il risultato di una vasta serie di influenze internazionali e un lungo e metodico studio sui comportamenti di ogni singolo ingrediente, che deriva da anni di attività nel settore dell’alta pasticceria. Hackert, inoltre, ha collezionato già una menzione speciale nella Guida Bar d’Italia 2018 del Gambero Rosso.
Ornella Buzzone è da sempre un’appassionata di cucina che ha fatto della ricerca e della creatività una vera e propria ragione di vita. Il suo lavoro da Blogger e Influencer l’ha messa, col tempo, in contatto con i maggiori esponenti dell’alta ristorazione in Italia. I menù della sua Hamburgeria Gourmet a Caserta, Public House sono sempre curati e rispettosi della stagionalità dei prodotti e delle eccellenze del territorio campani.
Il 26 marzo alle ore 20.30 al Public House verrà presentato FÈLIX, panino ideato da Marco C. Merola e Ornella Buzzone e preparato, per l’occasione, a quattro mani.
Ingredienti:
- Pancetta di Maiale bianco del Sannio di “Cillo Passione per le carni dal 1985”
- Verdure di campo
- Torzella napoletana
- Ketchup di Papaccelle
- Maionese handmade di Scarola
- Formaggio di Bufala
Dolce studiato per l’occasione da Marco C. Merola
Cocktail a cura di Radici Clandestine di Caserta.
Costo della serata € 25 a persona
Per info e prenotazioni:
Public House
Via Raffaele Gasparri, 30
Caserta
cell. 380 245 1713
mar
18
2018
Con lo chef Giovanni De Vivo, cena Stellata a Villa Alma Plena
Villa Alma Plena, poco distante dalla Reggia di Caserta, si posiziona nell’antica riserva di caccia del Re; sorta nel 1800 appartenne al marchese Antonio Letizia, il cui figlio Generale Giuseppe Letizia fu al servizio di Francesco II di Borbone e firmò nel 1860 l’armistizio con Garibaldi nel Palazzo del Pretorio in Sicilia.
Villa Alma Plena, oggi sapientemente ristrutturata dalla famiglia Buiano, accoglie tra il verde del suo parco di ulivi secolari, agrumeti e piante ornamentali, ricevimenti di particolare importanza.
“Benvenuta Primavera”, organizzata da Angela Merolla, si terrà venerdì 23 marzo alle ore 20.30 e in quella occasione ai fornelli di Villa Alma Plena ci saranno non solo lo chef resident Salvatore Spuzzo e lo chef Stella Michelin Giovanni De Vivo, ma anche un team di abili chef campani, per realizzare insieme piatti originali e primaverili, che condurranno al delizioso dolce finale della maestra pasticcera Stella Ricci e alla Colomba Artigianale di Domenico Fioretti.
Il benvenuto alla primavera sarà supportato dai consigli del centro benessere “Heaven Beauty & SPA” e da “Le Fate degli Ulivi”, linea di cosmetici naturali all’olio extravergine di oliva Olearia Duraccio, suggerendo come apportare beneficio al corpo in questa stagione di risveglio.
Mentre a stuzzicare il palato, con deliziosi sapori primaverili, ci penseranno gli eccezionali chef:
Chef Giovanni De Vivo Stella Michelin “Il Mosaico” Ischia
Chef Salvatore Spuzzo “Villa Alma Plena”
Chef Antonio Tecchia “Il San Cristoforo” Ercolano
Chef Fabio Ometo “Villa Trabucco” Torre del Greco
Chef Ciro Campanile “Hotel Elisabetta” Lettere
Chef Antonio Borriello “Villa Trabucco” Torre del Greco
Chef Carlo Verde “Le Nereidi” Amalfi
Menù
Aperitivo di benvenuto:
Fantasie degli Chef
Tris di formaggi irpini Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese – Bagnoli Irpino (AV)
Pecorino stagionato 12 mesi in grotta a latte crudo locale
Pecorino affinato su vinacce 14 mesi in grotta a latte crudo locale
Caprino stagionato 4 mesi in grotta a latte crudo locale
Jamon Iberico Senorio de Olivenza denominazione di origine Dehesa de Extremadura – 100% razza pura iberica stagionato 36 mesi
Chef Giovanni De Vivo Stella Michelin
Astice in Primavera su letto di patate viola, crumble, spinaci e Provolone del Monaco Dop
Chef Resident Salvatore Spuzzo
Chef Carlo Verde
Riso carnaroli invecchiato, piselli, seppie arrostite e limoni canditi
Chef Fabio Ometo
Chef Antonio Borriello
Candele trafilate al bronzo, spezzate e farcite con verza stufata, cipollotto di Montoro, guanciale, su guazzetto di frutti di mare con brunoise e vellutata di patate al latte affumicato
Chef Antonio Tecchia
Chef Ciro Campanile
Middine del mar nostro laccato al teriyaki su pop-corn e insalatina di puntarelle
Maestra Pasticcera Stella Ricci Rotondi (AV)
“Abbraccio” Armonia di cioccolato e frutta
Mastro Fornaio Domenico Fioretti Carinaro (CE)
Colomba artigianale “Albicocca e cioccolato”
Pani, grissini artigianali
Amarè Antica Distilleria Petrone
Amaro alle Erbe della Reggia di Caserta
Vini in abbinamento:
Neroluce
Spumante Brut Doc – Metodo Martinotti – Blanc de noirs – da uve Nero d’Avola
Cantine Vitematta Casal di Principe (CE)
Asprinio Igt Terre del Volturno annata 2017 gradazione
Cantina di Lisandro
“Lancella” Pallagrello Bianco Terre del Volturno IGP annata 2016
Tenuta Ippocrate Montefredane (AV)
Primum Fiano di Avellino DOCG annata 2015
Casula Vinaria – Campagna SA
Primavera Aglianico Rosato Colli di Salerno IGP annata 2017
Partner:
Jamonita – Distributore food di qualità Nocera Inferiore (SA)
Consorzio Tutela Provolone Del Monaco Dop – Vico Equense (NA)
Olearia Duraccio “Le Fate degli Ulivi” linea cosmetici naturali all’olio extravergine di oliva – Ottaviano (NA)
Heaven Beauty & SPA centro benessere – Mercogliano (AV)
Pastifico Arte & Pasta Boscoreale (NA)
Linea Blu Csm – Centro spedizione molluschi – Lettere NA
Melius Catering – Pagani (SA)
Azienda Agricola Salera – Martinengo (BG)
Antica Distilleria Petrone – Mondragone (CE)
Costo della cena euro 70 (Vini inclusi)
Per info e prenotazioni:
Villa Alma Plena
Via S. Prisco Loc. Mazzocca- Caserta
cell. 392 951 9069
mar
17
2018
Fritte e farcite con una deliziosa crema di ricotta, canditi e granella di pistacchi: è la zeppola cassata, l’ultima golosa novità preparata dai maestri pasticceri dello Chalet Ciro a Mergellina, in occasione della Festa del papà. A Napoli non è San Giuseppe senza le zeppole ed è tutto pronto allo Chalet Ciro per allietare il palato in occasione del 19 marzo, dove dietro le vetrine della pasticceria deliziose e sontuose zeppole cassata si alternano alla versione più classica della pasta choux, farcita con crema pasticcera e amarene sciroppate, preparate nella versione più conosciuta della ricetta.
«A Napoli festeggiamo questa ricorrenza – dice Antonio De Martino, titolare dello Chalet Ciro –, con uno dei dolci più rappresentativi e tanto amato dai napoletani e non solo, il famoso bignè, fritto o al forno, con crema e amarene. Abbiamo cominciato da giorni la produzione di meravigliose zeppole e introdotto nella nostra pasticceria una variante con la ricotta per soddisfare anche i gusti più esigenti, un inno alla Sicilia e ai suoi sapori tradizionali».
Dolce tipico dell’Italia meridionale, la zeppola assume un’impronta diversa a seconda della regione, città o provincia nella quale è preparata. L’impasto soffice, la crema morbida e setosa, il segreto della zeppola Chalet Ciro è tutto nell’equilibrio delle migliori materie prime utilizzate. Fritta ma non unta, croccante ma non secca, è un bignè eccellente che, senza assorbire troppo olio, resta asciutto, bello e delicato che si scioglie in bocca.
Chalet Ciro
Via Caracciolo
Napoli
tel. 081 669928