apr
10
2017
Scugnizzielli e Arepa napoletana nel tempio del vino
Creazioni culinarie partenopee pret a porter al Vinitaly di Verona. Eccellenze Campane, il Polo del Gusto di via Brin 69, rappresenterà la Campania nella serata conclusiva degli eventi promossi dall’Associazione le “Donne del Vino – Vinitaly 2017” all’interno dell’esclusiva kermesse italiana del vino, durante la quale delegate “in rosa” della Campania offriranno degustazioni dei migliori calici delle aziende associate e, novità di questa edizione, anche specialità gastronomiche delle terre di origine dei vini presentati. La cena-evento, in particolare, è prevista per mercoledì 12 aprile presso Palazzo della Gran Guardia della città scaligera e sarà dedicata alle prelibatezze di Campania, Liguria, Sardegna e Toscana. Quattro artigiani del gusto, uno per ciascuna regione, effettueranno preparazioni culinarie dal vivo.
Per la Campania ci sarà il maestro Guglielmo Vuolo, Artigiano del Gusto di Eccellenze Campane, che, con un cooking show esclusivo, presenterà agli ospiti dell’evento una reinterpretazione personale di un classico della tradizione napoletana: la pizza fritta, massima espressione dell’arte dei friggitori partenopei cui il maestro appartiene, inserendosi nel solco della tradizione avviata dalla bisnonna ai primi Novecento.
Due, in particolare, le creazioni pret a porter elaborate da Vuolo: gli Scugnizzielli Napoletani, e cioè straccetti di pasta conditi con pomodoro Datterino campano, origano dei Monti Lattari, aglio dell’Ufita e olio evo sannita, e l’Arepa napoletana, ovvero l’omaggio del maestro Vuolo a migranti e immigrati di ieri, oggi e domani: mousse di ricotta di bufala al profumo di limone di Procida, cicoli di Maiale Nero Casertano e pepe nero macinato fresco
“Essere presenti con un nostro ‘artigiano del gusto’ alla più importante vetrina italiana del vino è molto significativo”, afferma il patron di Eccellenze Campane Paolo Scudieri. “Guglielmo Vuolo – continua l’imprenditore – sa rinnovare uno dei simboli della nostra terra, la pizza, e in coerenza con la nostra missione di polo enogastronomico impegnato a valorizzare i sapori della Campania, sa farsene ambasciatore nel mondo”.
Guglielmo Vuolo, infatti, vanta un’esperienza di 40 anni e un’antica tradizione familiare. La sua pizza, che nel 2015 è stata premiata con “tre spicchi” dal Gambero Rosso, si caratterizza per la qualità dell’impasto e dei suoi ingredienti.
mar
23
2017
Venerdì 24 marzo ore 11.00,
Aula Magna Eccellenze Campane, Napoli, Via Brin 69
In occasione della partnership tra Eccellenze Campane e Confagricoltura verranno presentate alcune selezioni di prodotti agricoli campani, cui è stata dedicata una nuova area all’interno del polo enogastromico di via Brin.
Napoli, 22 marzo 2017. Principe della dieta mediterranea, toccasana per la salute, vanto della produzione agricola campana, l’olio extravergine di oliva sarà al centro dell’incontro “L’Olio extravergine di Oliva. Viaggio nelle produzioni regionali d’eccellenza, tra territorio, varietà e dieta mediterranea” promosso venerdì 24 marzo alle 11.00 presso l’Aula Magna di Eccellenze Campane (via Brin 69) in occasione della partnership siglata tra il Polo del gusto di Via Brin e Confagricoltura.
Alla presentazione parteciperanno Raffaele Sacchi, ordinario di Scienza e Tecnologia alimentare del Dipartimento di Agraria a Portici, Valerio Calabrese, responsabile Agricoltura e Alimentazione presso Legambiente Campania Onlus, Gaetano Avallone, capo Panel Oleum – Assaggiatori Professionisti Olio e Mario Guidi, presidente di Confagricoltura. A introdurre i lavori sarà l’imprenditore Paolo Scudieri, patron di Eccellenze Campane.
“La partnership con Confagricoltura ci permetterà di offrire nuove selezioni di pregio al nostro pubblico – osserva il presidente di Eccellenze Campane Paolo Scudieri – a cominciare da quelle dell’olio extravergine di oliva, un prodotto che come pochi altri riesce a rappresentare il bello e il buono di questa terra”.
“Inizia con questo grande prodotto del Made in Italy, l’olio extravergine d’oliva, una nuova collaborazione tra Confagricoltura ed Eccellenze Campane, dove la nostra Organizzazione è già presente con un proprio spazio riservato alle aziende della regione – commenta il presidente di Confagricoltura Mario Guidi - L’obiettivo è quello di portare a Napoli, con eventi dedicati, il meglio della produzione agroalimentare del nostro Paese”.
Oltre che di olio extravergine, si parlerà di anche paesaggio, delle produzioni regionali di qualità e della selezione di prodotti pregiati di realtà agricole campane a cui è stata dedicata una nuova area all’interno di Eccellenze Campane: una gamma di prelibatezze che racchiude i sapori della tradizione gastronomica della regione.
A conclusione del dibattito, è prevista una degustazione guidata di alcuni oli nazionali, a cui seguirà un piccolo buffet salutare. L’evento proseguirà con l’esposizione e la degustazione di una selezione di etichette campane di olio evo, che sarà possibile anche acquistare.
gen
16
2017 
CON L’OCCASIONE LA TERRA DEL BUONO RENDERÀ OMAGGIO AL PIBE DE ORO CON LA “BOMBA DI MARADONA”, UNA MOZZARELLA GIGANTE DI 4 CHILI.
Non poteva esserci regalo più grande per chi ha scelto di fare dell’eccellenza partenopea la propria missione. Nel giorno esatto del ritorno di Maradona a Napoli, “Eccellenze Campane”, il polo del gusto di via Brin 69, compie tre anni e, per festeggiare, sceglie di essere tra gli sponsor dello spettacolo “Tre volte dieci” scritto e diretto da Alessandro Siani in programma lunedì 16 gennaio al Teatro San Carlo.
Per la prima volta su un palco teatrale, Diego Armando Maradona darà la sua testimonianza d’amore per la città e, a simboleggiare uno specialissimo “Grazie dalla Terra del Buono”, Eccellenze Campane donerà al Pibe de Oro una mozzarella gigante di 4 kg, la “bomba di Maradona”. Un modo per associare questo nome a un prodotto “buono” e tipico della terra della Campania, in contrapposizione al pericolosissimo petardo che negli anni Novanta ha portato alla cronaca la città di Napoli.
“Maradona – afferma Paolo Scudieri, patron di Eccellenze Campane – così come Alessandro Siani, è un’icona della inesauribile genialità di questa città e per questo sono davvero molto contento di poter festeggiare i primi tre anni del nostro polo del gusto insieme a un artista che è diventato simbolo dell’eccellenza di questa terra, così come lo sono i prodotti che tutto il mondo conosce e ci invidia”.
ott
27
2016
Si chiama “Panzo by Eccellenze Campane” ed è il nuovo ristorante con cui Eccellenze Campane, il Polo agroalimentare di via Brin 69, debutta in terra inglese. La Terra del Buono, infatti, oltre alla sede principale a Napoli est e a Eccellenze Campane Mare, lo store del gusto situato sul lungomare partenopeo, da oggi è presente anche a Londra con un locale dedicato esclusivamente a prodotti tipici della tradizione culinaria campana, realizzati con l’impasto della pizza, secondo la più antica tradizione napoletana, e farciti senza limiti di fantasia con ingredienti di primissima scelta rigorosamente “Made in Italy”. A partire dal “panuozzo”, con la collaborazione dei Fratelli Manzi, dopo il successo registrato nelle due sedi napoletane di Eccellenze Campane.
“La selezione dei prodotti sarà rigorosissima – spiega Alfonso Montefusco, Responsabile del food and beverage di Eccellenze Campane- rispettando la mission del Polo del Gusto e cioè promuovere le eccellenze agroalimentari direttamente dal “produttore” al “consumatore”, senza passaggi intermedi. Vogliamo creare il giusto abbinamento degli ingredienti, per esaltare i sapori e le tradizioni della Terra del Buono”.
In totale circa 200 metri quadrati, di cui 100 dedicati all’area ristorazione per un 60 posti a sedere e 100 per l’area store.
Per la gestione del nuovo ristorante è impiegata una squadra di 10 persone.
In occasione dell’apertura, ed in particolare dal 3 al 14 novembre prossimo, Panzo offre ai propri clienti la possibilità di cenare con uno sconto del 25% sui prezzi di listino.
“I nostri ospiti – spiega Anna Skigin, Responsabile del nuovo store londinese– da Panzo saranno sempre i protagonisti. L’ambiente accogliente, la disponibilità del personale e un’atmosfera rilassata saranno elementi che ci aiuteranno a fare la differenza. Un’attenzione particolare la dedicheremo anche alle offerte speciali, non solo in fase di inaugurazione”.
Strategica la scelta della location. “Panzo by Eccellenze Campane”, infatti, ha sede a 50 EXmouth market Ec1r 4ge Londra, luogo dalla forte tradizione culinaria. A due passi dalla parte più vibrante della città, l’Exmouth Market è una piccola oasi da non perdere per chi vuole assaporare il piacere del food in un’atmosfera rilassata. Qui, oggi, è ancora molto forte la presenza dello street food a cui si aggiungono rinomati ristoranti di ogni nazione.
Anche il concept è altamente innovativo. La cucina è a vista, con una vetrina con affaccio su strada, in modo che gli ospiti possano osservare il lavoro degli chef.
Le bibite sono servite alla spina, in fusti che contengono, tra l’altro, un’eccellente gamma di prosecchi, birra e vino.
Previsto, inoltre, uno spazio dedicato al market dove si potranno acquistare le specialità campane, e italiane più in generale, che non saranno destinate quindi solo alla farcitura ma anche alla vendita.
Si amplia così il progetto voluto dall’imprenditore Paolo Scudieri che ha già vinto la scommessa a via Brin, dimostrando che con la qualità si vince.
“Si tratta solo del primo tassello di un progetto più ampio e ambizioso – afferma Achille Scudieri, membro del CdA di Eccellenze Campane - Un nuovo format che sarà esteso anche ad altre città e che consentirà di distribuire, attraverso una rete di hub, i prodotti d’eccellenza del Made in Campania. Il programma di nuove aperture va avanti speditamente”.
“L’apertura di Panzo by Eccellenze Campane, primo locale all’estero– spiega Paolo Scudieri – rappresenta una nuova sfida, che porteremo avanti con impegno e dedizione. Inauguriamo un nuovo modo di promuovere il nostro territorio in altri Paesi. Questo investimento si inserisce nel solco della tutela e valorizzazione delle nostre produzioni tipiche che per Eccellenze Campane è diventata ormai una priorità, oltre che una scelta di campo. Attraverso la cultura dei prodotti, si può rilanciare il territorio e creare nuovi posti di lavoro, ma per farlo bisogna seguire la strada della qualità abbinata alla tradizione”.